Coulée de Serrant é um vinho singular. Não somente por ser o único vinho produzido na denominação de origem que leva seu nome, mas também por seu estilo. Em um mundo onde os consumidores buscam cada dia mais por tensão e verticalidade, este vinho é um exemplo de estrutura, textura, profundidade e densidade. Sobretudo quando falamos de safras mais antigas, necessita de horas de decanter para exprimir suas inúmeras qualidades. Mesmo que não agrade a todos os paladares, é um vinho imprescindível.
O Coulée de Serrant 2007 contou com vinhas velhas (idade média entre 35 e 40 anos) provenientes do vinhedo de mesmo nome, cultivado desde 1984 de acordo com os princípios da agricultura biodinâmica. Após colheita manual em ponto pleno de maturação e prensagem, as uvas fermentaram com uso exclusivo de leveduras indígenas em barris de carvalho de 500 litros. O vinho passou por conversão maloláctica parcial e fez estágio de sete meses nestes recipientes (não mais do que 5% novos) até o engarrafamento, com leve colagem e mínima adição de sulfitos.
Degustando
Cerca de oito horas de decanter fizeram a diferença. É um vinho que realmente demanda longa aeração para mostrar seus aromas e sabores explosivos e de rara intensidade, que fogem do convencional. No visual, apresentou coloração dourada escura tendendo ao ocre, com um olfativo intenso e complexo. Destaque para os aromas de flores secas, frutas tropicais (manga), especiarias, própolis e mel, acompanhados por notas de ginseng, ervas e toque oxidativo.
No palato, um Chenin Blanc encorpado e bastante seco, com alta acidez, textura firme e untuosidade. Se mostrou um vinho denso e muito concentrado, com extrato seco intenso e profundidade. Múltiplas camadas, com notas de avelãs e nozes, fruta bem madura e longa persistência, trazendo notas salinas no retrogosto. Uma experiência única. Os vinhos de Nicolas Joly chegam ao Brasil pela Clarets, porém esta cuvée já estava esgotada em agosto de 2024. Na Europa, safras mais recentes são vendidas na faixa de € 100.
| Nome do Vinho | Coulée de Serrant |
| Safra | 2007 |
| Produtor | Nicolas Joly |
| Vinhateiros | Nicolas Joly, Virginie Joly |
| Uva | Chenin Blanc |
| Solo | Xisto |
| Graduação Alcoólica | 15,5% |
| Sede da Vinícola | Savennières (Maine-et-Loire) |
| Denominação | Coulée de Serrant AOC |
| País | França |
| Agricultura | Biodinâmica |
| Vinificação | Natural |
| Importador no Brasil | Clarets |