Em poucos anos, a Domaine Ostertag se tornou um dos mais interessantes produtores da Alsácia. Apesar de ter engarrafado seus primeiros vinhos em 1966, porém, foi somente a partir da chegada de André Ostertag que os avanços foram mais evidentes. Após estudar enologia em Beaune, retornou para a vinícola familiar e mudou por completo a viticultura. Reduziu os rendimentos de forma significativa e, desde 1998, cultiva os vinhedos de acordo com os princípios da agricultura biodinâmica.
O Heissemberg Riesling 2012 foi elaborado a partir de uma parcela de 0,75 hectare e orientação sul no vinhedo de mesmo nome, situado em Nothalten. As vinhas, com cerca de 25 anos de idade e plantadas em solos de arenito rosa, gneiss e granito, são cultivadas de forma biodinâmica certificada. Na vinificação, após colheita manual, as uvas foram fermentadas com leveduras indígenas em tanques de inox, onde passaram 12 meses em contato com suas lias.
Degustando
Um Riesling de alta qualidade, que mostrou muita textura e estrutura, acompanhadas por uma presença intensa de fruta mais madura e leve açúcar residual. No visual, mostrou coloração amarelo brilhante, com olfativo marcado por aromas cítricos (mexerica e casca de laranja), acompanhados por notas de frutas mais doces (lichia e pêssego maduro).
Na boca, um vinho de boa acidez, corpo médio e untuosidade destacada, que chamou a atenção pela textura e profundidade. Trouxe também no palato notas distintas de frutas mais doces, com leve açúcar residual, algo entre um seco e um demi-sec. Agradou bastante pela complexidade e estrutura, com longa persistência e já totalmente dentro de sua janela ideal de consumo. Alguns vinhos da Ostertag são importados para o Brasil pela Cellar, mas esta cuvée não estava disponível. É vendida na Europa na faixa de € 35.
| Nome do Vinho | Heissemberg Riesling |
| Safra | 2012 |
| Produtor | Domaine Ostertag |
| Enólogo | André Ostertag |
| Uva | Riesling |
| Solo | Arenito, gneiss, granito |
| Graduação Alcoólica | 13% |
| Sede da Vinícola | Epfig (Alsace) |
| Denominação | Alsace |
| País | França |
| Agricultura | Biodinâmica certificada |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador no Brasil | Não é importado |