Last Updated on 22 de setembro de 2021 by Wine Fun
Embora o mais importante de uma garrafa de vinho certamente esteja dentro dela, não há como negar que tanto o rótulo como o nome deste vinho chamam a atenção. Como não se divertir com um vinho chamado “Eu te amo, mas eu tenho sede”? Ele é mais uma das criações de Vincent Caillé, que tão bem sabe trabalhar tantas variedades, com destaque para a Melon de Bourgogne.
Esta varietal, tão comum no noroeste da França, é a majoritária neste corte, com 66%, com o restante sendo Marsanne, muito mais presente no Rhône do que nesta região da França. Esta combinação peculiar é elaborada a partir de uvas com certificação orgânica e práticas biodinâmicas e, na vinificação, passa por fermentação de 17 dias com uso exclusivo de leveduras indígenas. Seu envelhecimento é feito com suas lias, desde o final da fermentação até a primavera seguinte.
Degustando
Um vinho peculiar, combinando algumas das características das duas variedades que compõem o corte. No visual, uma coloração amarela brilhante, quase tendendo ao dourado, o que parece já denotar alguma evolução. No olfativo, notas de frutas brancas (maçã e pêssego em destaque), flores do campo e uma nota doce, variando entre mel e melaço.
Na boca, um vinho de boa estrutura, com uma textura bem definida e leve umami. De boa acidez e corpo médio, conseguiu combinar uma certa untuosidade com uma característica mais austera, com uma presença de fruta mais tímida no gustativo do que no nariz. É trazido para o Brasil pela Delacroix e uma safra mais recente estava disponível no site da importadora a R$ 127 em fevereiro de 2021.
| Nome do Vinho | Je t’aime mais j’ai soif |
| Safra | 2016 |
| Produtor | Domaine Le Fay d’Homme |
| Enólogo | Vincent Caillé |
| Uvas | Melon de Bourgogne, Marsanne |
| Solo | Gabbro e Gneiss |
| Graduação Alcoólica | 12% |
| Região | Monnières (Loire) |
| Denominação | Vin de France |
| País | França |
| Agricultura | Biodinâmico |
| Vinificação | Natural |
| Importador no Brasil | de la Croix |