A Rust en Vrede, fundada em 1694, é uma das mais tradicionais vinícolas da África do Sul e se especializou somente na elaboração de vinhos tintos. São apenas três variedades (Cabernet Sauvignon, Syrah e Merlot), com as duas primeiras atualmente sendo também vinificadas como monovarietais e representando a maioria nos cortes.
Porém, em safras passadas, a vinícola lançava também um monovarietal de Merlot, elaborado a partir de uma pequena parcela desta variedade. As uvas foram cultivadas de acordo com os princípios da agricultura sustentável, em solo de granito decomposto e arenito, chamado de Tukulu na região. Na vinificação, foi feita fermentação alcóolica de sete dias, seguida por 21 dias de maceração. O vinho passou por fermentação malolática em barris de carvalho francês com tosta média, onde seguiu por estágio de 14 meses.
Degustando
Um vinho bastante seco e austero, sem a presença mais intensa de fruta que, na maioria das vezes, caracteriza monovarietais de Merlot. No visual, mostrou coloração granada e concentração média a alta, enquanto o olfativo foi marcado sobretudo por aromas terciários. Destaque para os aromas de ervas secas, terra seca, com notas de especiaria, leve chá e pouca fruta.
Na boca, um vinho de acidez correta, corpo médio, taninos empoeirados e secantes. Sem uma presença intensa de frutas também no gustativo, mostrou boa profundidade e um caráter mais austero, com uma discreta pontinha de álcool. Esta cuvée não está mais disponível no Brasil, o monovarietal de Syrah do mesmo produtor era oferecido a R$ 392 no site da Mistral, em junho de 2021.
| Nome do Vinho | Merlot |
| Safra | 2009 |
| Produtor | Rust en Vrede |
| Enólogo | Coenie Snyman |
| Uva | Merlot |
| Solo | Granito |
| Graduação Alcoólica | 15% |
| Região | Stellenbosch (Western Cape) |
| Denominação | Stellenbosch |
| País | África do Sul |
| Agricultura | Sustentável |
| Vinificação | Convencional |
| Importador no Brasil | Vinci |