Last Updated on 17 de março de 2024 by Wine Fun
Desde a década de 1990, Dominique Laurent vem atuando com um dos mais respeitados négociant da Borgonha. A filosofia seguida por Dominique tem sido escolher exclusivamente vinhos obtidos de vinhedos antigos e com rendimentos muito baixos. São vinhos provenientes de diferentes parcelas ao longo da Côte d’Or e em uma pequena parte da Côte Chalonnaise. Dominique trabalha em estreita colaboração com os vignerons ao longo do ano, deixando-os com a tarefa de cuidar da fermentação. Mas há exceções, com casos em que Dominique cuida pessoalmente da vinificação completa.
O Nuits-Saint-Georges Premier Cru la Rue de Chaux é das cuvées de elaboração própria, com uvas provenientes do climat Rue de Chaux, situado nas adjacências da cidade de Nuits-Saint-Georges. Assim como seus demais vinhos, a fermentação deste monovarietal de Pinot Noir ocorreu em barris de carvalho usado, com envelhecimento em barricas, em sua maioria, de carvalho novo da região de Tronçais.
Degustando
Um vinho de excelente qualidade e vivacidade, elegante e com uma presença destacada de frutas tanto no olfativo como gustativo. No visual, mostrou coloração rubi com leve evolução e concentração baixa, com um nariz intenso. Destaque para aromas de fruta vermelha muito intensa e fresca, com notas de rosas, especiarias e um leve toque mentolado.
Na boca, um vinho de acidez bem alta, corpo médio e taninos presentes e um tanto ásperos. Repetiu também no gustativo uma boa intensidade de fruta, que, combinada com uma nota ferrosa, ressaltou uma boa estrutura e profundidade. Os vinhos de Dominique Laurent chegam ao Brasil pela World Wine, mas esta cuvée já não estava mais disponível no site da importadora, onde tinha preço de R$ 850 em meados de 2021.
| Nome do Vinho | Nuits-Saint-Georges Premier Cru Rue de Chaux |
| Safra | 2010 |
| Produtor | Dominique Laurent |
| Enólogo | Dominique Laurent |
| Uva | Pinot Noir |
| Solo | Calcário |
| Graduação Alcoólica | 13% |
| Sede da Vinícola | Gevrey Chambertin (Bourgogne-Franche-Comté) |
| Denominação | Nuits-Saint-Georges Premier Cru |
| País | França |
| Agricultura | Sustentável |
| Vinificação | Convencional |
| Importador no Brasil | World Wine |