Borgonha além do óbvio: explorando suas exceções
O senso comum sugere que a Borgonha é uma região dedicada exclusivamente a vinhos varietais de Pinot Noir (tintos) e Chardonnay (brancos). De fato, essa percepção não está longe da Leia mais… »
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Quatro vinhos de Sylvain Pataille
Quando as pessoas pensam em Borgonha, geralmente duas uvas vêm à mente: Chardonnay e Pinot Noir. Porém, existe outra variedade que certamente merece a atenção: Aligoté. E, entre os produtores Leia mais… »
Maceração a frio: técnica da Borgonha que atrai novos seguidores
A maceração a frio é uma técnica de vinificação cada vez mais difundida na produção de vinhos tintos, particularmente na Borgonha. Também conhecida como maceração pré-fermentativa a frio, é uma Leia mais… »
Volnay Premier Cru Champans 1990, Marquis d’Angerville
Entre os vinhedos mais respeitados de Volnay, Champans ocupa uma posição de destaque. Classificado como Premier Cru, Champans soma cerca de 11 hectares localizados em uma encosta de exposição sudeste, Leia mais… »
Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes 1998, Dominique Laurent
Les Charmes gozou, por muito tempo, da reputação de ser um dos melhores vinhedos Premier Cru de Chambolle-Musigny, em um patamar inferior apenas a Les Amoureuses. Por trás desta percepção, Leia mais… »