Last Updated on 21 de dezembro de 2023 by Wine Fun
Um vinícola californiana, porém com espírito borgonhês. Ted Lemon se formou em enologia em Dijon em 1981 e trabalhou em diversas vinícolas da Borgonha, entre elas a Domaine Dujac. Foi também o primeiro norte-americano a atuar como enólogo e responsável pelos vinhedos de uma vinícola da região, a Domaine Roulot, em Meursault.
De volta aos Estados Unidos, adquiriu em 2003 uma propriedade no norte da California, na AVA Sonoma Coast e criou a Littorai. Até hoje mantém o foco nas variedades Pinot Noir e Chardonnay, elaborando vinhos a partir de vinhedos próprios e de terceiros. O Pivot Pinot Noir foi elaborado a partir de uvas de cultivo biodinâmico (sem certificação) do vinhedo próprio de mesmo nome, plantado em 2003.
Uma safra difícil como a de 2017, marcada por um verão quente e muito seco, exigiu esforços extras na seleção das uvas. Na vinificação, cerca de 20% das uvas usadas foram com cachos inteiros (abaixo do normal) com fermentação espontânea e uso de pigéage e remontage. O envelhecimento durou 16 meses em barricas de carvalho francês, das quais 25% novas.
Degustando
Um vinho de alta gama e muita elegância, que trouxe algumas características que lembraram bons exemplares da Borgonha, porém mantendo a tipicidade desta denominação de origem norte-americana, que vem ganhando destaque por vinhos mais elegantes e delicados. No visual, mostrou coloração rubi e concentração média a baixa, com um olfativo bem perfumado e marcado por notas de morango, framboesa, rosas e um toque de ervas secas.
Na boca, um Pinot Noir de acidez marcante, taninos firmes mas elegantes, corpo médio e muita textura. Um vinho seco, direto e vertical, com presença discreta de fruta e notas vegetais, além de longa persistência. Uma ótima pedida para quem gosta de vinhos mais austeros, fica muito distante do padrão de vinhos mais quentes e frutados normalmente associado a produtores norte-americanos. Não chega ao Brasil e no mercado norte-americano custa na faixa de US$ 90.
| Nome do Vinho | Pinot Noir The Pivot Vineyard |
| Safra | 2017 |
| Produtor | Littorai |
| Enólogo | Ted Lemon |
| Uva | Pinot Noir |
| Solo | Arenito-Calcário |
| Graduação Alcoólica | 13,3% |
| Região | Sebastopol (California) |
| Denominação | Sonoma Coast |
| País | Estados Unidos |
| Agricultura | Biodinâmica |
| Vinificação | Baixa Intervenção |