Last Updated on 29 de abril de 2023 by Wine Fun
Jo Pithon é um dos personagens que fazem parte da história do vinho natural do Loire. Começou sua primeira vinícola em 1978 na denominação de Anjou, a Domaine Pithon, já com práticas sustentáveis nos vinhedos e técnicas de baixa intervenção na vinificação.
Em 2008 decidiu reorganizar os negócios da família, criando a Pithon-Paillé, juntamente com Isabelle Pithon, Joseph Paillé e Wendy Paillé. Daí em diante, a trajetória de sucesso se confirmou, sobretudo com a elaboração de vinhos brancos de altíssima qualidade. O principal foco da propriedade sempre foi na Chenin Blanc, porém vinhos também são elaborados de outras variedades do Vale do Loire, incluindo Grolleau, Cabernet Franc e Gamay.
Vinhedos e vinificação
Nesta época já estava adotando agricultura orgânica e diversas práticas biodinâmicas, resultando em rendimentos muito baixos, colheitas manuais e baixa intervenção na vinificação Dentre suas práticas, fermentações lentas e naturais, na maior parte das vezes em grandes tanques de carvalho neutro.
A propriedade atingiu 22 hectares, incluindo parcelas de vinhedos em Anjou, com parcelas em Quarts de Chaume Grand Cru e Coteaux de Layon Premier Cru. A jóia da coroa, porém, é o vinhedo monopólio Coteau de Treilles, que Pithon pacientemente recuperou (estava praticamente abandonado desde a Segunda Guerra Mundial em função de seu acentuado aclive) e consolidou, comprando pequenas parcelas de pequenos produtores.
Mudança de rumos
No final de 2018 a Pithon-Paillé foi vendida para Ivan Massonat, um financista que está agregando vinhedos de alta qualidade, criando a Domaine Belargus. Embora Jo Pithon não participe do grupo de controle, contribuiu para a transição na nova vinícola, agora com a enologia comandada por Guy Bossard.
Os principais vinhedos de Chenin Blanc, incluindo o Coteau de Treilles, são agora vinificados e os vinhos vendidos como Domaine Belargus, enquanto as linhas anteriores das demais uvas seguem sob o nome Pithon-Paillé, com foco nas variedades tintas.
| Nome da Vinícola | Pithon-Paillé |
| Estabelecida | 2008 |
| Enólogo | Jo Pithon |
| Uvas | Chenin Blanc, Moscatel Branco, Gamay, Cabernet Franc, Grolleau |
| Área de Vinhedos | 22 ha |
| Região | St Lambert du Lattay (Maine-et-Loire) |
| Denominações | Anjou, Chinon, Bourgueil, Savennieres, Coteaux du Layon, Crémant de Loire |
| País | França |
| Agricultura | Orgânico |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
Fontes: Hirsch Collection (seu importador nos EUA), diversos artigos