Last Updated on 17 de abril de 2021 by Wine Fun
A Clous de Fous é uma vinícola chilena que busca explorar uma grande variedade de terroirs ao redor do Chile, trabalhando com diversas uvas. E a Pinot Noir é uma delas, até por conta da experiência de trabalho que seu enólogo-chefe e sócio, François Massoc, teve na Borgonha.
Este varietal de Pinot Noir foi elaborado a partir de uvas plantadas com agricultura sustentável em 2011 por Pedro Parra (outro dos sócios da Clos de Fous e um dos maiores especialistas de solos para vinhedos no mundo). Altitude de cerca de 100 metros em relação ao nível do mar, solo de granito. Na vinificação, algumas técnicas de baixa intervenção e envelhecimento em cubas de concreto, sem passagem por madeira.
Degustando
No visual se mostrou rubi brilhante e com média concentração. No nariz um ataque de frutas vermelhas maduras (morango, cereja), toque de ervas secas e mineralidade. A fruta presente no nariz se traduziu no paladar, corpo e taninos médios, mas a acidez não foi suficiente para compensar o álcool.
Em uma degustação às cegas, eu não diria que era um Pinot Noir, se mostrou extraído demais e alcoólico. Espero que em outras safras (2015 foi considerada como uma safra de baixa acidez para vinhos tintos no Chile) sejam capazes de entregar um vinho mais equilibrado.
| Nome do Vinho | Pour ma Gueule |
| Safra | 2015 |
| Produtor | Clos de Fous |
| Enólogo | François Massoc |
| Uvas | Pinot Noir |
| Solo | Granito |
| Graduação Alcoólica | 15,5% |
| Região | Cauquenes (Maule) |
| País | Chile |
| Agricultura | Sustentável |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador no Brasil | World Wine |