Schlossberg, com orientação sul e solos de granito, é o maior vinhedo Grand Cru da Alsacia, com pouco mais de 80 hectares. Um dos maiores proprietários deste vinhedo é a Domaine Weinbach, que conta com mais de oito hectares divididos em diversas parcelas. Com uvas deste vinhedo, duas cuvées de Riesling são elaboradas: uma que leva o nome do vinhedo e combina diversas parcelas, e uma segunda (chamada Sainte Catherine), com uvas provenientes de vinhas velhas (75 anos) de uma única parcela.
Os vinhos têm muitos elementos em comum, tanto na viticultura quanto no trabalho de adega. As videiras têm cultivo orgânico e biodinâmico (ambos certificados pela Ecocert e pela Demeter, respectivamente), com prensagem de cachos inteiros e fermentação em foudres, utilizando exclusivamente leveduras indígenas. Ambos passaram por conversão maloláctica e fizeram estágio com suas lias, de 18 e 14 meses, respectivamente, nos mesmos recipientes da fermentação.
Degustando
O Schlossberg 2023 mostrou um olfativo de boa intensidade, com notas de pêssego branco, flores brancas e algo de pedras molhadas. O palato trouxe alta acidez, textura sedosa e corpo médio, repetindo na boca as notas de frutas brancas. Um vinho equilibrado que, embora ainda jovem, combina a verticalidade dos solos graníticos com o perfil mais rico (e algumas vezes opulento) dos Rieslings da Alsácia.
Já o Sainte Catherine 2023 se mostrou como uma versão “amplificada” do anterior, com maior concentração, textura e complexidade, mantendo, porém, o perfil de acidez (mesmo pH que o anterior – 3,3). Com mais camadas, corpo e final mais longo, tem menos de metade da produção (4 mil garrafas, contra 11,5 mil) e preço mais alto na vinícola (€ 95, contra € 65). Apesar de algumas diferenças entre si, dois vinhos de alta gama, que evidenciam o potencial desta variedade na Alsácia quando nas mãos de produtores talentosos.