Last Updated on 11 de abril de 2023 by Wine Fun
Formando quase uma imagem espelhada da região francesa da Alsácia, que fica na margem oposta do rio Reno, Baden é uma área vinícola distinta das demais da Alemanha. Por ser mais quente e ensolarada, tem a Pinot Noir como sua variedade mais plantada, contrastando com o predomínio da Riesling nas outras partes do país. E quando se fala em Pinot Noir de Baden, um nome que chama a atenção é Martin Wassmer.
O Schlatter Spätburgunder 2018 é um dos Pinot Noir da linha intermediária de Martin Wassmer, um produtor que busca seguir à risca muitos dos procedimentos adotados na Borgonha. Após colheita manual, as uvas foram fermentadas exclusivamente com leveduras indígenas em tanques de carvalho abertos, com baixas temperaturas. O vinho foi mantido em barricas francesas de 228 litros por 18 meses e engarrafados após ligeira filtração.
Degustando
Um Pinot Noir interessante. Embora com influência borgonhesa na vinificação, trouxe uma presença mais exuberante de frutas, mas sem perder a elegância e tensão. No visual, mostrou coloração rubi de baixa concentração, com o olfativo marcado por aromas de frutas vermelhas (cereja), acompanhados por notas de baunilha e amêndoas, além de um peculiar toque cítrico, lembrando tangerina.
Na boca, um vinho de alta acidez, corpo médio a baixo (mais leve que a maioria dos Pinot Noir alemães que provei) e taninos macios e integrados. Também no palato chamou a atenção a qualidade da fruta, pura e fresca, dentro de uma boa estrutura, fechando com boa persistência. Alguns dos vinhos de Martin Wassmer são trazidos para o Brasil pela Cave Leman e esta cuvée podia ser encontrada no site da importadora a R$ 391 em abril de 2023.
| Nome do Vinho | Schlatter Spätburgunder |
| Safra | 2018 |
| Produtor | Weingut Martin Waßmer |
| Enólogo | Martin Waßmer |
| Uva | Pinot Noir |
| Solo | Argilo-Calcário |
| Graduação Alcoólica | 13,6% |
| Sede da Vinícola | Bad Krozingen (Baden-Württemberg) |
| Denominação | Baden |
| País | Alemanha |
| Agricultura | Orgânica |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador no Brasil | Cave Leman |