Last Updated on 22 de março de 2021 by Wine Fun
Este é um vinho que bebo constantemente, fruto da ótima decisão de adquirir uma caixa dele em 2013, quando era trazido pelo espetacular descobridor de produtores naturais Sávio Soares. E este vinho claramente evidencia que a Carignan tem um excelente potencial de evolução, ajudando também a quebrar o mito que vinhos naturais não envelhecem bem.
Um dos vinhos mais interessantes da Domaine de L’Ausseil, é um monovarietal de Carignan elaborado a partir de vinhas velhas, entre 50 a 80 anos, com uso de agricultura orgânica em solos de gneiss. Du Vent dans les Plumes é uma mistura de vários lotes de Carignan, que são vinificadas com métodos de mínima intervenção, como uso exclusivo de leveduras indígenas, fermentação com cachos inteiros, pouquíssimas remontage, sem filtragem e mínimo uso de SO2. A maceração foi de cerca de 15 dias, com envelhecimento parcialmente em tanques, e em parte em demi-muids (barris de 600 litros), por cerca de oito meses.
Degustando
Um vinho que segue elegante e com ótima evolução. No visual, mostrou coloração rubi, com notas de evolução e concentração média. Já no nariz, mostrou notas de ameixa, violeta, pitanga, couro, azeitonas negras, especiarias e leve brett.
No gustativo, por sua vez, registrou boa acidez, um vinho equilibrado, fresco, de taninos leves e com toque herbáceo no retrogosto. Apesar dos quase dez anos de garrafa, ainda trouxe uma explosão de frutas, com muita elegância. Uma pena que só sobrou uma garrafa na adega, já que não é mais trazido para o Brasil. Na Europa custa cerca de € 15.
| Nome do Vinho | Su Vent dans les Plumes |
| Safra | 2011 |
| Produtor | Domaine de L’Ausseil |
| Enólogo | Jacques de Chancel |
| Uva | Carignan |
| Solo | Gneiss |
| Graduação Alcoólica | 14% |
| Região | Latour de France (Pyrénées-Orientales) |
| Denominação | Côtes du Roussillon Villages |
| País | França |
| Agricultura | Orgânica |
| Vinificação | Natural |