Fascinante é a melhor palavra para descrever o mundo do vinho. Não estamos falando de uma simples bebida, mas de um universo repleto de sensações e alegrias. Este site busca descrever um pouco disso, do incrível prazer que vem dessas garrafas.
O termo pode parecer complicado, mas, no fundo, o conceito é relativamente simples. A conversão malolática, frequentemente chamada de fermentação maloláctica, é um processo microbiológico em que bactérias lácticas transformam Leia mais… »
Quem aprecia vinhos sabe que a acidez é um dos pilares da qualidade. Em excesso, pode desequilibrar; em falta, compromete ainda mais. O segredo dos grandes vinhos está justamente no Leia mais… »
Para produzir vinho, basta contar com uvas e os equipamentos básicos mínimos necessário para sua elaboração. Ao menos em um passado distante, esta poderia ser uma descrição objetiva dos insumos Leia mais… »
Entre as intervenções dos enólogos no processo de elaboração de vinhos, uma das mais comuns é a adição de acidez. Prática corrente há várias décadas, sobretudo em vinícolas de grande Leia mais… »
Uma das características principais de um vinho é a acidez. E a origem dela é um conjunto de diversos ácidos, a maioria deles presentes nas próprias uvas. Estes ácidos não Leia mais… »