A tradição alemã dos grandes tonéis de madeira
A história do vinho alemão tem uma relação profunda com os grandes recipientes de madeira. Muito antes da padronização do inox ou da popularização das pequenas barricas, a viticultura do Leia mais… »
Tag: Técnicas de vinificação
Filtração de vinhos: conheça os métodos mais utilizados
Apesar da controvérsia que gera, a filtração é uma etapa importante na produção de vinhos modernos. Para seus partidários, ela garante não apenas um visual mais limpo ao vinho, mas Leia mais… »
Bâtonnage: proteção e maior complexidade aos vinhos
O mundo do vinho tem vários termos para descrever as múltiplas etapas e técnicas usadas na elaboração de vinhos. E um deles é bâtonnage. Mas para entender melhor o que Leia mais… »
Essencial ou um atentado à qualidade do vinho: conheça a filtração estéril
Filtração ou filtragem (as duas palavras são sinônimos, com o mesmo sentido) é um procedimento bastante discutido no mundo do vinho. De um lado, há quem aponte que ele é Leia mais… »
Spinning cones: intervenção para reduzir o álcool dos vinhos
Por conta de diversos fatores, sobretudo o aquecimento global, muitos produtores têm identificado excesso de álcool em seus vinhos. E nesta hora, as alternativas se dividem basicamente em dois grupos. Leia mais… »