A Domaine Castéra foi adquirida pela família Lihour em 1895, porém, por muito tempo, não se concentrou na viticultura, mas sim na policultura e criação de gado. Isso mudou somente em 1995, quando Christian Lihour focou na elaboração de vinhos. Hoje administrada por seu filho Franck, a vinícola conta com cerca de 11,5 hectares de vinhedos, certificados orgânicos desde 2021 e dedicados às uvas locais do Jurançon, como Petit Manseng e Gros Manseng, além de pequenas parcelas de Petit Courbu e Camaralet.
O Tauzy 2019 é um corte de Petit Manseng (60%), Petit Courbu (30%) e Gros Manseng (10%), com uvas provenientes do lieu-dit de mesmo nome. As vinhas (plantadas entre 1991 e 2012) eram cultivadas de acordo com os princípios da agricultura orgânica, com uso de práticas biodinâmicas. Na vinificação, as uvas passaram por prensagem longa com cachos inteiros, seguida por fermentação com uso de leveduras indígenas, sem uso de sulfitos. O vinho foi envelhecido em demi-muids usados, ovos de arenito e tanques de aço inox por cerca de 11 meses com suas lias, sendo engarrafado após leve filtração, porém sem colagem.
Degustando
Um vinho surpreendente e muito vibrante, que evidencia o potencial de uma região ainda pouco explorada pela maioria dos enófilos. No visual, mostrou coloração amarelo brilhante com reflexos verdeais, com um olfativo complexo, marcado por aromas de frutas tropicais (manga e abacaxi), frutas brancas (pera) e benzina, acompanhados por notas mais discretas de ervas verdes e maresia.
Na boca, um corte dominado pela Petit Manseng com alta acidez, corpo médio a alto e untuosidade destacada. Apesar da vivacidade e frescor, se mostrou um vinho mais “gordo”, com muita textura e amplitude. Com presença de frutas também no palato, trouxe longa persistência e final bem salino. Os vinhos da Domaine Castéra não são importados para o Brasil e esta cuvée, vendida a € 18 na Europa, representa, sem dúvida alguma, um ótimo custo-benefício.
| Nome do Vinho | Tauzy |
| Safra | 2019 |
| Produtor | Domaine Castéra |
| Enólogo | Franck Lihour |
| Uva | Petit Manseng, Petit Courbu, Gros Manseng |
| Solo | Limoso argiloso |
| Graduação Alcoólica | 13% |
| Sede da Vinícola | Monein (Pyrénées-Atlantiques) |
| Denominação | Jurançon Sec |
| País | França |
| Agricultura | Orgânica |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador no Brasil | Não é importado |