Last Updated on 15 de fevereiro de 2021 by Wine Fun
Anselmo Mendes não recebeu o apelido de “Senhor Alvarinho” à toa. É certamente um dos maiores estudiosos desta variedade, que vem vinificando há décadas, nos mais diversos estilos. E o cuvée Tempo é um exemplo disso. Foi fruto de diversas experiências realizadas pelo enólogo com estágios distintos de contato das uvas da Alvarinho com suas cascas, o que é chamado em Portugal de curtimenta.
Neste caso, as uvas ficaram em contato com as cascas por cerca de quatro semanas, o que certamente o qualifica com um vinho de longa maceração, ou vinho laranja. Foi elaborado a partir de videiras de cerca de 15 anos, cultivadas com agricultura sustentável a uma altitude de 200 metros, em solos de origem granítica.
Após colheita manual, a maceração pelicular foi seguida de fermentação total com as cascas. Parte da fermentação ocorreu com cachos inteiros não desengaçados. O vinho passou por estágio de seis meses em barricas usadas de 400 litros de carvalho francês, com bâttonage regular.
Degustando
Um branco de longa maceração que chamou a atenção por sua elegância, representando um estilo mais leve e fresco do que a maioria dos vinhos laranja. De coloração dourada, tendendo ao âmbar, mostrou muita complexidade olfativa. Presença intensa de flores secas, nozes, casca de laranja e flores brancas, trouxe também notas de sálvia, pêssego, defumado e um leve oxidativo.
No gustativo, um vinho de boa acidez, com leves taninos e corpo médio. Mostrou uma textura expressiva, com boa tensão e se mostrou equilibrado, com notas oxidativas e salinas também na boca. Cortesia do amigo João Luiz, este cuvée não é importado para o Brasil, embora boa parte dos vinhos de Anselmo Mendes sejam trazidos para o Brasil pela Decanter. Na Europa este vinho é vendido na faixa de € 68.
| Nome do Vinho | Tempo |
| Safra | 2015 |
| Produtor | Anselmo Mendes |
| Enólogo | Anselmo Mendes |
| Uva | Alvarinho |
| Solo | Granito |
| Graduação Alcoólica | 13,2% |
| Região | Melgaço (Portugal) |
| Denominação | Vinho Verde |
| País | Portugal |
| Agricultura | Sustentável |
| Vinificação | Convencional |
| Importador no Brasil | Não é importado |