A Domaine de Saint Pierre elabora, em safras normais, três cuvées distintos de Chardonnay (Chapon, Les Brulées e Château Renard), cada um deles refletindo a tipicidade do terroir de cada vinhedo. São diferentes orientações e solos distintos, permitindo uma expressão muito clara do terroir, já que os métodos de vinificação são semelhantes.
Porém, a safra 2017 foi diferente. Uma parte do Jura foi atingida por uma forte geada de primavera, resultando em uma colheita com quantidades extremamente pequenas. Para a vinícola, a solução foi elaborar apenas um cuvée, com uvas das três parcelas distintas, chamado de Trois Terroirs, exatamente para ressaltar esta condição.
Degustando
Independente das dificuldades encontradas, o resultado foi muito bom. Enquanto no visual mostrou uma coloração amarelo brilhante, seu olfativo trouxe boa tipicidade para Chardonnay. Notas de frutas tropicais (como abacaxi), cítrico, presença mineral intensa (mais na linha de pedra de isqueiro), somadas a ervas secas, uma nota láctea e um leve oxidativo.
Na boca, um vinho de ótima acidez, que compensou um corpo mais intenso, com untuosidade e boa textura. A presença de fruta foi bem sentida na boca, equilibrada pela mineralidade. Um Chardonnay “gordo” para os padrões da região, não obstante se mostrou elegante e estruturado. Cortesia dos amigos Mariana e Beto, não é importado para o Brasil.
| Nome do Vinho | Trois Terroirs |
| Safra | 2017 |
| Produtor | Domaine de Saint Pierre |
| Enólogo | Fabrice Dodane |
| Uva | Chardonnay |
| Solo | Calcário |
| Graduação Alcoólica | 13,7% |
| Região | Mathenay (Franche-Comté) |
| Denominação | Arbois |
| País | França |
| Agricultura | Orgânica |
| Vinificação | Natural |
| Importador no Brasil | Não é importado |