O chileno Pedro Parra é um dos grandes nomes a nível mundial na aplicação da geologia para a elaboração de vinhos, com destaque para a análise de solos. Além disso, nos anos mais recentes, também atua como produtor de vinhos. Depois de uma curta carreira como músico, o final da década de 1990 trouxe o foco na geologia e no estudo do terroir, com seu projeto próprio de vinhos começando em 2013. Que tal provar alguns vinhos deste eclético chileno, que tem na região chilena de Itata sua base enológica?
Vinista 2021, 13%
Monovarietal de País, este vinho provém de vinhedos em secano (sem irrigação), sendo dois localizados em solos graníticos na região de Guarilihue Alto e dois em solos de basalto negro argiloso em Ñipas. A colheita é manual e a fermentação ocorreu com 60% de cachos inteiros, utilizando leveduras indígenas em tonéis abertos de carvalho e aço inox. O vinho faz estágio de um ano em tanques de concreto e grandes tonéis de carvalho. Assim como os demais, chega ao Brasil pela Worldwine, com preço de R$ 169.
Uma versão linear e elétrica desta variedade tão difundida no Chile. Coloração rubi de baixa concentração, com olfativo intenso, marcado por aromas de fruta bem madura, nota de terra queimada, especiarias (pimenta do reino), menta, xarope e toque medicinal. O palato trouxe acidez média, taninos médios a baixos, com alguma granulosidade e corpo médio a baixo. Com fruta doce bem presente, certa rusticidade, discreto amargor e toque picante, um vinho simples, mas sem comprometer.
Imaginador 2019, 12%
Este 100% Cinsault teve origem em cinco vinhedos de solo granítico localizados em Guarilihue Alto, com vinhas que variam entre 45 e 88 anos de idade. Após colheita manual e 100% de cachos inteiros, fermentação natural em tonéis de carvalho, a baixas temperaturas durante 15 dias. O envelhecimento foi de um ano em uma combinação de tanques de concreto e grandes tonéis de carvalho. R$ 229.
O seu Cinsault de entrada estilisticamente lembrou o anterior, respeitando as diferenças entre as duas variedades. Visual rubi de baixa concentração, com aromas de frutas vermelhas maduras, cítricos, pitanga e nota floral. Na boca, mostrou acidez média, taninos redondos, corpo médio e fruta fresca abundante. Um vinho leve, fresco e descompromissado.
Monk 2020, 13,5%
Já parte da sua linha mais recente e com nome homenageando o músico de jazz Thelonious Monk, este 100% Cinsault conta com uvas provenientes de um vinhedo único plantado em 1995 em Tinajacura, Guarilihue Alto. Os solos são arenoso-siltosos, ricos em granito oxidado com alto teor de ferro, além de conter quartzo. Na vinificação, fermentação natural em tanques de concreto, utilizando 100% de cachos inteiros e estágio de 11 meses em toneis de carvalho. R$ 378.
Um vinho austero e muito preciso, o destaque do painel em ternos de custo-benefício. Coloração rubi de média concentração, com olfativo trazendo aromas de ameixa, cereja, ervas verdes e especiarias. Palato fino e elegante, com boa acidez, taninos macios e corpo médio. Equilibrado e bem seco, não é tão profundo, mas com excelente vivacidade.
Hub 2020, 14%
100% Cinsault de secano, proveniente de um vinhedo único, localizado na parte mais rochosa e elevada de Guarilihue. Os solos graníticos são ricos em silte e quartzo, com pouca areia. Colheita manual, 60% de cachos inteiros e fermentação natural em tanque de concreto. com estágio no mesmo recipiente. Novamente deixando clara a “veia musical” de Parra, o nome Hub é uma homenagem ao trompetista Freddie Hubbard. R$ 378.
Mais frutado, porém menos vertical e complexo que o anterior. Visual rubi de média intensidade, com olfativo abundante, marcado por notas de ameixa, cereja, especiarias e pimenta branca. Palato de boa acidez, com taninos finos, corpo médio a alto e mais fruta, porém, sem o mesmo equilíbrio e precisão, ficando um degrau abaixo.
Miles 2020, 14,5%
100% Cinsault de secano, proveniente de um pequeno vinhedo em Guarilihue Alto. O solo é composto por silte, areia e quartzo. Fermentação natural, utilizando 100% de cachos inteiros. R$ 738. Este foi o meu vinho favorito, curiosamente refletindo também meu gosto entre os quatro músicos homenageados. Coloração rubi quase púrpura, com olfativo intenso e sedutor, trazendo fruta abundante (ameixa), notas florais (violeta) e toque de erva verde. Na boca, boa acidez, taninos finos mas intensos, mais encorpado, porém elegante. Deve ganhar ainda mais com algum tempo extra de garrafa, mostrando fruta e notas de ervas também no palato, com muito mais estrutura e profundidade, além de múltiplas camadas.
Newk 2020, 14%
100% Cinsault de secano proveniente do menor vinhedo cultivado por Parra, localizado no coração de Guarilihue Alto. O solo possui composição silto-arenosa, com presença de quartzo. Fermentação natural em concreto com 100% de cachos inteiros, com estágio em foudre de 1.500 litros. Este vinho presta homenagem ao saxofonista Sonny “Newk” Rollins. Outro Cinsault de alta gama, embora sem o equilíbrio do anterior. Visual rubi para púrpura, com fruta abundante (ameixa) e toque de couro. No palato mostrou boa acidez, taninos granulosos, um vinho mais encorpado e com fruta bem intensa.
Pencopolitano 2015, 14,5%
Um recorte de outro momento da carreira de Parra como vinhateiro. Corte de Cinsault, Carignan, Malbec, Syrah e Carménère, com vinhas de 45 a 120 anos, cultivadas nas regiões de Itata e Maule, no sul do Chile, a altitudes entre 250 e 350 metros. Uvas fermentadas individualmente com leveduras indígenas, em tanques de inox e de cimento e assemblage antes do engarrafamento. R$ 255.
Se os outros vinhos pareciam trazer mais ênfase em equilíbrio e tensão, aqui a potência chamou a atenção. Coloração rubi de alta concentração, nariz intenso e marcado por aromas florais e fruta negra mais madura, com um discreto toque de pimenta negra. Palato de acidez média, taninos redondos, corpo médio a alto. Excesso de fruta madura e mais peso de boca, sem a precisão dos anteriores e álcool bem mais presente. Foi o vinho que menos me agradou.