Mais uma boa descoberta da Wines4U. Após trabalhar como mecânico de corridas por alguns anos, Maxime Dubuet-Boillot fez estágio em alguns produtores da Borgonha antes de concentrar suas energias na vinícola familiar localizada em Volnay, a partir de 2016. Após dividir tarefas com seu tio Philippe Boillot, fez a primeira safra inteiramente sob sua responsabilidade em 2019. E já imprimiu mudanças: passou a cultivar os vinhedos de forma mais sustentável e mudou o estilo de vinificação.
O Volnay Les Vieilles Vignes 2022 tem origem em vinhas velhas (entre 60 e 80 anos) de cultivo biodinâmico não certificado provenientes dos lieux-dits Les Grands Champs e Les Combes, ambos próximos a Pommard. Na vinificação, o uso de 40% de cachos inteiros, uma parte passando por maceração semicarbônica, com pigéage regular e remontage diário. O vinho fez estágio de 12 meses em barricas, cerca de 30% de madeira nova. Engarrafado sem colagem ou filtração.
Degustando
Um Pinot Noir delicioso que chamou a atenção, mesmo sendo um Village, pela boa densidade e pela qualidade de fruta. Visual de coloração rubi de baixa concentração, com olfativo intenso e sedutor. Destaque para os aromas de frutas vermelhas maduras (framboesa e cerejas frescas), nota floral (violeta) e discreto toque de ervas verdes e cedro.
No palato, um vinho de alta acidez, corpo médio e taninos finos, mas presentes. Agradou por conta de um core de frutas bem equilibrado, com boa densidade e final médio-longo. Alguns dos vinhos de Maxime Dubuet-Boillot chegam ao Brasil pela Wines4U e esta cuvée tem preço de R$ 740 no site da importadora em agosto de 2025.
| Nome do Vinho | Volnay Les Vieilles Vignes |
| Safra | 2022 |
| Produtor | Maxime Dubuet-Boillot |
| Enólogo | Maxime Dubuet-Boillot |
| Uva | Pinot Noir |
| Solo | Argilo-Calcário |
| Graduação Alcoólica | 13% |
| Sede da Vinícola | Volnay (Bourgogne-Franche-Comté) |
| Denominação | Volnay |
| País | França |
| Agricultura | Biodinâmica |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador no Brasil | Wines4U |