Last Updated on 16 de maio de 2025 by Wine Fun
Com cerca de 21 hectares de vinhedos, a Nikolaihof Wachau é uma das antigas propriedades dedicadas à vinicultura na Áustria, com suas primeiras menções datando da época romana. Foi também uma das pioneiras no uso agricultura biodinâmica neste país alpino, começando a cultivar seus vinhedos desta forma em 1971. O foco fica inteiramente em variedades brancas, com destaque para Riesling (55% dos vinhedos) e Grüner Veltliner (35%).
O Vom Stein Riesling Federspiel 2011 foi elaborado a partir de uvas de cultivo biodinâmico certificado (Demeter), provenientes de uma parcela de mesmo nome, parte do vinhedo Silberbichel. Na vinificação, após colheita manual, as uvas foram fermentadas exclusivamente com leveduras indígenas em tanques de carvalho, sem controle de temperatura. O vinho foi mantido em tanques de 70 hectolitros de carvalho neutro por seis anos com suas lias, sendo engarrafado em dezembro de 2017.
Degustando
Um Riesling delicioso e complexo, com muita pureza, textura e tensão. No visual, mostrou coloração amarelo palha com reflexos verdeais, com um olfativo complexo e sedutor. Destaque para aromas cítricos (limão, laranja kinkan e lima da pérsia), acompanhados por notas de frutas brancas (pera e maçã verde), pedra molhada e leve toque de petrolato.
Na boca, mostrou muita tipicidade, com alta acidez, corpo médio e uma textura que chamou a atenção pela presença e elegância. Um vinho com ótima amplitude e profundidade, com muito equilíbrio e tensão. Trouxe um leve residual acompanhando notas de frutas brancas muitas pura no palato, fechando com muita persistência e toque levemente salino. Algumas cuvées da Nikolaihof são trazidas para o Brasil pela Bellecave, mas esta já estava esgotada no site da importadora em março de 2023. Na Europa, é vendida na faixa de € 35.
| Nome do Vinho | Vom Stein Riesling Federspiel |
| Safra | 2011 |
| Produtor | Weingut Nikolaihof Wachau |
| Enólogo | Nikolaus Saahs |
| Uva | Riesling |
| Solo | Loess, gneiss |
| Graduação Alcoólica | 12% |
| Sede da Vinícola | Mautern an der Donau (Áustria) |
| Denominação | Wachau |
| País | Áustria |
| Agricultura | Orgânica e Biodinâmica certificadas |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador | Bellecave |