Last Updated on 30 de agosto de 2020 by Wine Fun
Vinhos do Etna me fascinam. Elaborados com a Nerello Mascalese, conseguem trazer um raro equilíbrio, presente apenas em vinhos feitos a partir de poucas variedades, além de uma incrível capacidade de envelhecimento. Como combinar uma variedade pouco difundida, com solos vulcânicos e altas temperaturas (resultando em vinhos quase sempre de alta graduação alcoólica)? Certamente há quem saiba fazer isso muito bem, e um exemplo é a Fattorie Romeo del Castello.
Esta vinícola produziu seu primeiro vinho em 2007 e, desde então, segue no caminho correto. Seus vinhedos são cultivados com agricultura orgânica, já incorporando alguns princípios biodinâmicos. Solo vulcânico e altitude próxima a 700 metros acima do nível do mar. Após colheita manual, na vinificação também trabalham com mínima intervenção, sem adição de leveduras ou enzimas, sem usar controle de temperatura. Neste caso, a fermentação e o envelhecimento foram feitos em tanque de aço inoxidável. Baixa adição de sulfitos, sem colagem ou filtragem.
Allegracore (que significa “aquele que alegra o coração” em dialeto siciliano) foi uma excelente escolha de nome. Um vinho de coloração granada, com baixa concentração; mostrou no nariz notas elegantes de frutas vermelhas maduras, sobretudo cerejas, ervas secas, leve especiaria e uma mineralidade característica de solos vulcânicos. Foi na boca, porém, que mostrou suas credenciais: acidez bem alta, taninos presentes, mas finos e plenamente integrados, corpo médio, um vinho muito fresco, sofisticado, com tensão e elegância. Um dos grandes vinhos degustados nesta pandemia, obrigado ao amigo Marcel pela generosidade.
| Nome do Vinho | Allegracore |
| Safra | 2014 |
| Produtor | Romeo del Castello |
| Enólogo | Salvo Foti |
| Uva | Nerello Mascalese |
| Solo | Vulcânico |
| Graduação Alcoólica | 14,5% |
| Região | Randazzo (Sicilia) |
| Denominação | Etna Rosso |
| País | Itália |
| Agricultura | Orgânico |
| Vinificação | Natural |