Uma das expressões do vinho natural do Loire. Sébastien Bobinet assumiu, em 2002, os vinhedos (cerca de dois hectares) e a pequena estrutura de produção da família em Saumur. Começou com 1,5 hectare de Cabernet Franc e 0,30 hectare de Chenin Blanc, mas com o tempo buscou expandir a produção. Arrendou dois hectares de Cabernet Franc em 2010 e passou a comprar uvas de outras variedades, como Pineau d’Aunis e Gamay.
A Pineau d’Aunis é uma variedade autóctone do Loire, que geralmente dá origem a vinhos leves e de coloração mais clara, com boa presença de fruta, picância e notas de especiarias, sobretudo pimenta branca. Neste caso, o processo usado (maceração carbônica de 20 dias) com uvas de cultivo orgânico não certificado, parece ter ressaltado estas características. Antes do engarrafamento, o vinho ficou quatro meses em tanques de concreto, sem adição de sulfitos.
Degustando
Um vinho fresco e frutado, onde as notas de especiarias ganharam uma dimensão ainda maior, tanto no nariz como gustativo. Visual já mostrando sinais de oxidação, com coloração granada de baixa concentração, com alguma turbidez e olfativo intenso. Destaque para os aromas de especiarias, sobretudo canela e cravo, com notas de goojeberry, morango, pimenta branca, e toque de brett.
O palato trouxe alta acidez, corpo médio, taninos leves, um Pineau d’Aunis descompromissado e vertical, bem picante e com fruta abundante no meio de boca. Logo aberto precisou de algum tempo para dissipar alguns aromas e sabores, com uma boa experiência, embora o vinho já parecesse estar saindo da sua janela de consumo ideal. Perdeu fruta e vivacidade gradualmente após aberto, com off-flavours ganhando relevância. Vale a pena revisitar uma safra mais recente. Os vinhos de Sébastien Bobinet chegam ao Brasil pela Gavinho, mas não consegui identificar o preço desta cuvée. Na Europa custa cerca de € 19.
| Nome do Vinho | Aunis |
| Safra | 2019 |
| Produtor | Domaine Bobinet |
| Vinhateiros | Sébastien Bobinet |
| Uva | Pineau d’Aunis |
| Solos | Argilo-calcário |
| Graduação Alcoólica | 13% |
| Sede da Vinícola | Saumur (Maine-et-Loire) |
| Denominação | Vin de France |
| País | França |
| Agricultura | Orgânica não certificada |
| Vinificação | Natural |
| Importador no Brasil | Gavinho |