Château Thivin é um dos produtores mais respeitados da denominação Côte-de-Brouilly, e possivelmente de todo o Beaujolais. Essa vinícola, de grande tradição, elabora a maioria de seus cuvées a partir da Gamay e destes, à exceção de um, todos são tintos. E isso não é incomum, já que apenas 2% da produção de vinhos do Beaujolais é dedicada ao vinho rosé.
O Beaujolais Villages Rosé 2019 foi elaborado a partir de vinhas velhas, de cerca de 50 anos de idade, cultivadas de acordo com os princípios da agricultura orgânica, em um vinhedo de um hectare no vale de Chervès. Após colheita manual, o vinho é elaborado pelo método de prensa direta, com maceração de poucas horas. Após fermentação alcóolica, o vinho passou também por fermentação malolática em tanques de aço inoxidável, sem passagem por madeira.
Degustando
Um vinho muito agradável, que consegue ser glou glou, porém sem abrir mão de uma excelente qualidade na vinificação. No visual, mostrou coloração rosé salmão de baixa concentração, com uma intensa gama olfativa no nariz, combinando frutas vermelhas (framboesas, morangos frescos) com notas de especiarias e minerais.
Na boca, um rosé que chamou a atenção pelo frescor e picância, com alta acidez, corpo médio e uma leve presença de taninos. Daqueles vinhos fáceis de beber, com ótima presença de fruta na boca, uma deliciosa textura e bom equilíbrio. É importado para o Brasil pela Cellar, e podia ser encontrado no site da importadora a R$ 215 em fevereiro de 2021.
| Nome do Vinho | Beaujolais Villages Rosé |
| Safra | 2019 |
| Produtor | Château Thivin |
| Enólogos | Claude-Édouard Geoffray, Sonja Geoffray |
| Uva | Gamay |
| Solo | Granito Rosa |
| Graduação Alcoólica | 12,5% |
| Região | Odenas (Rhône) |
| Denominação | Beaujolais-Villages |
| País | França |
| Agricultura | Orgânica |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador no Brasil | Cellar |