Last Updated on 28 de janeiro de 2023 by Wine Fun
Christophe Pacalet montou sua vinícola em 1999, em parceria com seu tio, Marcel Lapierre, de quem aprendeu as técnicas que mudaram a vinificação no Beaujolais. Hoje trabalha solo e, por não possuir vinhedos, compra uvas de terceiros em diversas localidades no Beaujolais. Não ter viderias, porém, não impede que faça vinhos de qualidade.
Este Beaujolais-Villages é assumidamente um vinho simples, despretencioso e feito para consumo rápido, mas muito agradável e alegre. Colheita manual feita por Pacalet e sua equipe em dois vinhedos de solo granítico, um de 1,7 hectare em La Chapelle de Guinchay e outro de 1,30 hectare em Lantignié. Maceração semi-carbônica com cachos inteiros, sem SO2 e uso exclusivo de leveduras indígenas. Envelhecimento em barris usados e cuba de concreto por cinco meses.
Uma expressão de frescor da Gamay, simples e delicioso. E que mata a sede! Visual rubi brilhante e de baixa concentração; morango, ervas secas e especiarias (sândalo, mirra) no nariz. Fresco, leve, com acidez bem presente e muitas e intensas frutas vermelhas no paladar. 1,2,3 e… já acabou.
| Nome do Vinho | Beaujolais-Village |
| Safra | 2017 |
| Produtor | Christophe Pacalet |
| Enólogo | Christophe Pacalet |
| Uva | Gamay |
| Solo | Granito |
| Graduação Alcoólica | 13% |
| Região | Cercié (Auvergne-Rhône-Alpes) |
| Denominação | Beaujolais-Village |
| País | França |
| Agricultura | Orgânico |
| Vinificação | Natural |
| Importador no Brasil | Wines4U |