Last Updated on 8 de março de 2024 by Wine Fun
A CARM foi uma das pioneiras no uso da agricultura orgânica no Douro, passando a cultivar seus vinhedos com esta filosofia a partir de 1995. E também resolver ousar ao lançar um vinho sem adição de sulfitos, algo bastante incomum entre as grandes vinícolas da região.
Este monovarietal de Touriga Nacional contou com uvas provenientes de diversos vinhedos, todos plantados em solos de xisto e distribuídos entre as diversas Quintas da CARM. Foi submetido a uma maceração mais agressiva, com o intuito de extrair o máximo de compostos antioxidantes naturais e outros compostos fenólicos. Após fermentação alcóolica e maloláctica, 50% do vinho passou por estágio em barricas de carvalho francês, o restante em aço inox. Os níveis de SO2 total ficaram em torno de 10 mg/l, bastante reduzido.
Degustando
Em um encontro com amigos, já havia degustado uma garrafa deste vinho, que decepcionou por estar praticamente cozido. Como me pareceu uma questão daquele exemplar em particular, nada como partir para a contra-prova, com mesma a safra provada anteriormente.
No visual, se mostrou rubi brilhante, bastante concentrado. Já no nariz, uma presença bastante perceptível de frutas negras e cereja, com notas de chocolate e um floral na linha da violeta. No gustativo, o vinho trouxe uma boa tipicidade, embora com alguns dos excessos que caracterizam muitos dos vinhos do Douro. Fruta compotada bem presente na boca, acidez média, taninos doces e uma percepção de álcool em excesso. Porém, uma boa mineralidade e um relativo frescor conseguiram amenizar parcialmente as características de fruit bomb.
Chega ao Brasil pela World Wine, porém este cuvée não se encontrava disponível no site da importadora em outubro de 2020. Na Europa tem preço na faixa de € 14.
| Nome do Vinho | CARM SO2 Free |
| Safra | 2010 |
| Produtor | CARM |
| Enólogo | António Magalhães Ribeiro |
| Uva | Touriga Nacional |
| Solo | Xisto |
| Graduação Alcoólica | 14,5% |
| Região | Almendra (Douro) |
| Denominação | Douro |
| País | Portugal |
| Agricultura | Orgânica |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador no Brasil | World Wine |