Last Updated on 23 de dezembro de 2024 by Wine Fun
Sylvie Esmonin é um dos cinco produtores da Borgonha com parcelas no vinhedo Premier Cru Clos St-Jacques, um dos maiores candidatos a se tornar Grand Cru na Borgonha. Além desta cuvée, ela elabora também outros quatro vinhos, todos com uvas de parcelas próprias e arrendadas em Gevrey-Chambertin e adjacências. No total, são 7,8 hectares de vinhedos, todos de cultivo sustentável e com uso de princípios da agricultura orgânica.
O Côte de Nuits-Villages 2005 tem origem nos lieux-dits La Croix Viollette e Les Vignois, situados em Brochon, pequeno vilarejo entre Gevrey-Chambertin e Fixin. São apenas 62 ares (o equivalente a 0,62 hectare) de vinhas velhas (atualmente entre 50 e 90 anos), plantadas em solos argilo-calcários. Na vinificação, uso de cachos inteiros (a proporção varia a cada safra) e fermentação começando em tanques de carvalho, com uso de leveduras indígenas. O vinho completa a fermentação em barricas de carvalho (boa parte usada) e não recebe filtração ou colagem antes do engarrafamento.
Degustando
A qualidade da safra 2005 não cansa de surpreender, mesmo para vinhos de denominações de origem menos badaladas, como Côte des Nuits-Villages. Um vinho com quase 20 anos de idade que manteve uma impressionante jovialidade em termos de fruta, porém se beneficiou da integração dos taninos. No visual, mostrou coloração rubi com halo de evolução e concentração média a alta. Já no olfativo, um vinho intenso, com aromas destacados de cerejas negras e cassis, além de notas florais (violeta), especiarias, carne e leve erva verde, lembrando erva doce.
No palato, um Pinot Noir de boa acidez, corpo médio a alto e taninos finos e presentes. Com textura aveludada, muita intensidade e densidade, poderia muito bem passar por um Premier Cru. Quase sem notas terciárias apesar de quase 20 anos, mostrou boa estrutura, profundidade e longa persistência, com fruta negra em destaque. Adoraria ter mais uma caixa deste vinho na adega. Os vinhos de Sylvie Esmonin não chegam no Brasil e uma safra mais recente desta cuvée custa cerca de € 50 na França.
| Nome do Vinho | Côte de Nuits-Villages |
| Safra | 2005 |
| Produtor | Domaine Sylvie Esmonin |
| Enóloga | Sylvie Esmonin |
| Uva | Pinot Noir |
| Solo | Argilo-calcário |
| Graduação Alcoólica | 12,5% |
| Sede da Vinícola | Gevrey-Chambertin (Bourgogne-Franche-Comté) |
| Denominação | Côte de Nuits-Villages |
| País | França |
| Agricultura | Sustentável, com práticas orgânicas |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador no Brasil | Não é importado |