Last Updated on 20 de maio de 2022 by Wine Fun
Tamanho é relativo. A Domaine Désiré Petit, com 27 hectares de vinhedos, é a maior vinícola familiar de Pupillin, no Jura. Em uma região caracterizada por vinícolas de pequeno porte, esta vinícola, fundada em 1932, combina vinhedos em três denominações distintas (Côtes du Jura, Arbois Pupillin e Châteax Chalon) e elabora uma grande quantidade de cuvées distintos.
Por muitos anos, o seu vinho mais bem sucedido foi o Vin de Paille, um vinho de sobremesa local, mas nos últimos esforços tem sido direcionados para os vinhos de mesa. Um passo importante foi alcançado em 2019, com a conversão dos vinhedos para agricultura orgânica, que, juntamente com práticas de menor intervenção, colocam a Désiré Petit no caminho seguido por diversos outros produtores da região.
História
Apesar da família ter tradição com viticultura desde 1657, foi em 1932 que Désire Petit fundou a vinícola. Porém, foram seus filhos Gérard e Marcel que impulsionaram o crescimento da empresa, após assumir em 1970, com apenas 1,5 hectare de vinhedos. Uma das metas foi a expansão da área plantada, com aquisição de várias parcelas de vinhedos, sobretudo nas duas décadas seguintes.
Atualmente a vinícola é comandada pelos irmãos Damien e Anne-Laure, filhos de Marcel. A nova geração tem buscado se adequar às práticas de outros produtores da região, como vinificação a partir de parcelas distintas, menor intervenção na vinificação, redução de rendimentos e práticas agrícolas mais ecológicas.
Vinhedos e vinificação
A maior parte dos vinhedos, cerca de 85%, fica dentro da denominação Arbois (boa parte ao redor de Pupillin), embora também cultivem parcelas nas denominações Château Chalon e Côtes du Jura). Dentre as variedades plantadas, a Chardonnay tem maior participação (9 hectares), seguida por Savagnin (5 ha), Poulsard (4,5 ha), Trousseau (4 ha) e Pinot Noir (3,5 ha).
Na vinificação, tem buscado adaptar o estilo de seus vinhos tintos, considerados mais sóbrios e com menos fruta. Um deles, o Plousard de Feule, foi o primeiro a ser vinificado a partir de uma parcela específica, chamada Côte de Feule, precisamente a primeira plantada com Poulsard em 1932.
Vinhos
Cerca de um terço da produção é dedicada aos Crémant, dos quais elabora três cuvées distintos, incluindo um rosé. Dentre os vinhos brancos, divide a linha entre os tradicionais e oxidativos sous voile (um varietal de Savagnin e um corte) e os ouillé (três monovarietais de Chardonnay e um de Savagnin, chamado Cuvée Essenciel).
Em relação aos tintos, elabora três varietais de Poulsard, um Trousseau, um Pinot Noir e um corte das três variedades, chamado Cuvée Generation. Completa sua lista de vinhos e destilados com dois Vin Jaune, um Vin de Paille, dois Macvin du Jura e dois Marc.
| Nome da Vinícola | Domaine Désiré Petit |
| Estabelecida | 1932 |
| Website | https://www.desirepetit.com/ |
| Enólogo | Damien Petit |
| Uvas | Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir, Poulsard, Trousseau |
| Área de Vinhedos | 27 ha |
| Sede da Vinícola | Pupillin (Bourgogne Franche-Comté) |
| Denominações | Côtes du Jura, Arbois Pupillin, Château Chalon |
| País | França |
| Agricultura | Orgânica |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
Fontes: Website da vinícola, Jura Wine, Wink Lorch
Imagem: Domaine Désiré Petit