Last Updated on 31 de agosto de 2020 by Wine Fun
A Venus Universal é um vinícola na região de Montsant, na Catalunha, e foi fundada em 1999, como resultado da união de duas famílias de muita tradição na vinicultura local. De um lado, Sara Pérez, filha de José Luis Pérez, criador da Mas Martinet e de outro René Barbier Jr, filho de René Barbier, que fundou a Clos Mogador.
O Dido é o vinho de entrada da vinícola, buscando um perfil mais leve e frutado. É um corte de 50% Garnacha, 35% Merlot e 15% Cabernet Sauvignon, elaborado a partir de uvas cultivadas com agricultura orgânica em solos de arenito, com base de granito.
Após colheita manual, passou por fermentação curta, de oito a doze dias, com uso exclusivo de leveduras indígenas. No envelhecimento, 60% desse vinho passou por nove meses em barris de carvalho francês usados e os demais 40% em um tanque de concreto.
Degustando
O vinho mostrou uma coloração granada, com concentração média a alta. No nariz, ataque inicial de frutas vermelhas e negras maduras, notas de couro, tostado e herbáceo. Já no gustativo um bom equilíbrio, com taninos ainda presentes mas integrados, boa acidez e corpo médio a alto. Boa presença de fruta, um vinho dentro do seu momento de consumo ideal.
O nome do vinho vem da mitologia grega, que descreve Dido como a fundadora e rainha de Cartago, cidade situada no norte da África, que foi destruída após uma longa guerra contra Roma. Atualmente é importado para o Brasil pela Grand Cru, que oferecia a safra mais recente a R$ 299,90 em julho de 2020.
| Nome do Vinho | Dido |
| Safra | 2008 |
| Produtor | Venus La Universal |
| Enólogo | Sara Pérez, René Barbier |
| Uvas | Garnacha, Merlot, Cabernet Sauvignon |
| Solo | Arenito, com base de granito |
| Graduação Alcoólica | 14% |
| Região | Falset (Catalunya) |
| Denominação | Montsant |
| País | Espanha |
| Agricultura | Orgânico |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador no Brasil | Grand Cru |