Last Updated on 19 de agosto de 2021 by Wine Fun
Ao contrário de muitos produtores da Borgonha, Jérôme Galeyrand, que é originário da região do Loire, não tem uma tradição familiar na vinicultura. Após trabalhar na Domaine Alain Burguet, decidiu adquirir seus primeiros vinhedos na Borgonha em 2002 e vem crescendo desde então. Atualmente são cerca de 5,5 hectares de vinhedos próprios, nas denominações de origem Gevrey-Chambertin, Fixin, Marsannay, Côte de Nuits village, e Bourgogne Rouge e Bourgogne Blanc.
A partir dos vinhedos de Gevrey-Chambertin produz três cuvées distintas, uma delas sendo o La Justice. O vinho foi elaborado com uvas de cultivo orgânico, com uso de alguns princípios biodinâmicos, de videiras plantadas entre 1950 e 1960 no lieu-dit La Justice. Na vinificação, as uvas foram totalmente desengaçadas e fermentadas com uso exclusivo de leveduras indígenas, para posterior estágio de 14 meses em barris de carvalho francês, dos quais 20% novos.
Degustando
Um vinho elegante e de boa estrutura que, porém, mostrou características de maior evolução do que seria de se esperar para um vinho de sete anos. No visual, evidenciou uma coloração granada e de baixa concentração, enquanto no olfativo trouxe maior peso para aromas terciários. Destaque para notas tostadas e de ervas, com toques de fruta madura (morango) e feno.
Na boca, um vinho de acidez elevada, taninos delicados e corpo médio. Mostrou uma característica mais etérea, com muita leveza, presença de frutas vermelhas e leve nota ferrosa no gustativo, fechando com discreta salinidade. Alguns dos vinhos de Jérôme Galeyrand são trazidos para o Brasil pela Anima Vinum e esta cuvée estava disponível no site da importadora a R$ 782 em junho de 2021.
| Nome do Vinho | Gevrey-Chambertin La Justice |
| Safra | 2014 |
| Produtor | Jerôme Galeyrand |
| Enólogos | Jerôme Galeyrand |
| Uva | Pinot Noir |
| Solo | Calcário |
| Graduação Alcoólica | 13% |
| Região | Saint Philibert (Bourgogne-Franche-Comté) |
| Denominação | Gevrey-Chambertin |
| País | França |
| Agricultura | Orgânica |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador no Brasil | Anima Vinum |