Last Updated on 15 de novembro de 2020 by Wine Fun
Alguns vinhos têm uma capacidade incrível de harmonizar com comida. Esta característica é, na minha visão, um ponto de avaliação muito importante, já que por algum tempo talvez críticos e consumidores tenham dado demasiada importância a vinhos que se destacam sozinhos, mas que não conseguem se integrar harmoniosamente com uma refeição.
E comidas mais picantes, como a tailandesa, sempre são um desafio. Exigem vinhos com alta acidez, boa estrutura e componentes aromáticos que consigam fazer frente à riqueza de sabores e texturas deste tipo de refeição. E uma aposta que sempre faço é harmonizar um Gewürtztraminer já com alguma evolução. Tiro certo desta vez.
Vinho maratonista
Os vinhos da vinícola Leon Beyer tendem a mostrar duas características marcantes. São feitos para mostrar um bom perfil de evolução e sua vinificação busca a elaboração de vinhos mais secos, feitos para harmonização com comida. Este Gewürtztraminer Réserve da safra 2005 mostrou isso claramente.
Foi elaborado em uma safra descrita, pela própria vinícola, como de ótimo potencial de evolução (o Réserve não é lançado em todas as safras, apenas naquelas consideradas melhores). As uvas foram provenientes de diversos vinhedos de solos argilo-calcários, e colhidas de forma tardia, algumas parcelas tão tarde como outubro. Fermentação com uso exclusivo de leveduras indígenas, sem controle de temperatura, em foudres antigo.
Degustando
Um vinho que harmonizou muito bem e que resistiu de forma exemplar aos quinze anos passados desde sua colheita. Coloração dourada intensa, com alguns tons alaranjados no visual, no nariz mostrou diversas camadas. Boa complexidade aromática, notas de mel, lichia e flores brancas, mostrou também a presença de um toque botritizado.
No gustativo um vinho de boa acidez, muita estrutura, seco mas com uma agradável presença de notas florais e frutas brancas maduras, sem qualquer sinal de oxidação. Prezou mais pela opulência e estrutura do que necessariamente pela elegância, mas cumpriu muito bem seu papel de harmonizar com a refeição.
Era importado para o Brasil pela Vinci, atualmente é trazido pela Interfood. No site da importadora não há menção de importação do Gewurtztraminer Réserve, mas o Riesling equivalente da Léon Beyer era oferecido a R$ 539,90 e o Gewurtztraminer básico a R$ 454,90, ambos em setembro de 2020
| Nome do Vinho | Gewürtztraminer Réserve |
| Safra | 2005 |
| Produtor | Léon Beyer |
| Enólogo | Marc Beyer |
| Uva | Gewürtztraminer |
| Solo | Argilo calcário |
| Graduação Alcoólica | 13,5% |
| Região | Eguisheim (Alsace) |
| Denominação | Alsace |
| País | França |
| Agricultura | Sustentável |
| Vinificação | Convencional |
| Importador no Brasil | Interfood |