Riesling é uma variedade que apresenta uma ampla gama de expressões, altamente reativa à composição do solo dos vinhedos. E nenhum local onde esta variedade tem extenso plantio mostra tanta diversidade de solos quanto a Alsácia. Em recente visita ao Domaine Trimbach, tive a oportunidade de provar lado a lado dois Rieslings da mesma safra, com a mesma vinificação. São vinhos provenientes de dois vinhedos Grand Cru, com a mesma orientação, porém com solos completamente diferentes.
Tanto o Riesling Grand Cru Schlossberg quanto o Riesling Grand Cru Mandelberg têm origem em vinhedos de cultivo orgânico certificado. Após colheita manual, vinificação em tanques de inox ou em barris neutros, com fermentação a temperaturas controladas, sem conversão malolática. Engarrafamento no final da primavera seguinte à colheita, nestes casos, com os vinhos ficando mais de três anos em adega antes do lançamento.
Grand Cru Schlossberg 2021
Atualmente, com cerca de 80 hectares de videiras (após uma controvertida expansão), Schlossberg foi o primeiro vinhedo classificado como Grand Cru da Alsácia, com solos de granito. Devido à sua extensão e à quantidade de produtores, Anne Trimbach o denomina o “Clos de Vougeot” da Alsácia. Com solos pobres, é um dos vinhedos de menor rendimento do Domaine Trimbach. Produz cerca de 3.000 garrafas por ano em uma área de 1,6 hectares. E o que esperar do vinho? Refletindo seu tipo de solo e a “clássica” safra de 2021, um Riesling vertical e linear, com notas de pêssego branco e toque cítrico. Fruta e corpo mais contidos, com toque salino e frescor.
Grand Cru Mandelberg 2021
Este vinhedo, de cerca de 20 hectares e solos argilo-calcários, apresenta uma peculiaridade: ao contrário de Schlossberg e de tantos outros, tem na Gewürztraminer (e não na Riesling) sua variedade mais plantada. Engarrafado até 2016 como Cuvée M, conta com uma alta proporção de vinhas velhas, com idade média superior a 60 anos. A combinação de solo e de vinhas mais antigas resultou em um vinho muito mais denso, intenso e opulento, com aromas abundantes de pêssego amarelo e branco. Mais rico e com mais corpo e volume na boca, mostrou também menos acidez e uma certa untuosidade. Embora a Alsácia seja uma região de múltiplos terroirs, talvez esta expressão seja mais frequentemente associada aos Riesling alsacianos de alta gama.