PaneVino é a contração de duas palavras italianas que tem um papel central para Gianfranco Manca. Ele tem formação de padeiro e, ainda jovem, assumiu a padaria de seu tio. Assim como pão, também o vinho tem raízes familiares, já que a família tem diversas parcelas de vinhedos na Sardenha, boa parte de vinhas velhas. Apesar de fazer vinhos desde a década de 1980 foi somente em 2005 que Gianfranco lançou seus rótulos comercialmente: nascia a PaneVino.
Uma peculiaridade é que seus vinhos mudam todos os anos, com novos rótulos e nomes diferentes para cada cuvée, além de mudanças também na composição das uvas e detalhes da vinificação. O Gretino 2014 é um corte de Grenache (chamada localmente de Cannonau), Bovale e Monica com uvas de vinhedos de cultivo orgânico certificado. Na vinificação, fermentação em tanques abertos de madeira com leveduras indígenas e sem qualquer aditivo, para posterior estágio em barricas de carvalho usado. Não houve adição de sulfitos, colagem ou filtração antes do engarrafamento.
Degustando
Degustado às cegas, imediatamente remeteu a três características. Em primeiro lugar, abriu como uma redução significativa e um toque de acidez volátil em linha com muitos exemplares dos assim chamados “vinhos naturais”. Após um pouco de tempo revelou aromas intensos de ervas secas, bem no estilo mediterrâneo, além de aromas e textura que lembraram Grenache. Em poucas palavras, um vinho que bem refletiu seu terroir, uma de suas uvas e seu estilo de vinificação.
De visual rubi-granada de baixa concentração, após o toque redutivo perder força mostrou um olfativo rico, com aromas de ervas mediterrâneas, frutas vermelhas (cereja), especiarias, terra queimada, com presença de acidez volátil. No palato, trouxe alta acidez, taninos presentes e corpo médio, um vinho bem seco e com fruta discreta, notas de engaço e final de boca salino. Os vinhos da PaneVino não chegam ao Brasil e na Europa esta cuvée custa cerca de € 50.
| Nome do Vinho | Gretino |
| Safra | 2014 |
| Produtor | PaneVino di Gianfranco Manca |
| Enólogo | Gianfranco Manca |
| Uvas | Bovale, Grenache, Monica |
| Solo | Xisto |
| Graduação Alcoólica | 13,5% |
| Sede da Vinícola | Nurri ( Sardegna) |
| Denominação | Vino Rosso |
| País | Itália |
| Agricultura | Orgânica certificada |
| Vinificação | Natural |
| Importador no Brasil | Não é importado |