Last Updated on 22 de junho de 2024 by Wine Fun
Um dos grandes nomes das Hautes-Côtes, Claire Naudin administra a propriedade de sua família desde meados da década de 1990. Por conta de enxaquecas recorrentes, decidiu reduzir de forma significativa o uso de SO2 na vinificação. Ela produz dois grupos de vinho: um mais clássico, elaborado com uma modesta adição de sulfitos durante a vinificação, e outra gama, com quantidades ainda menores ou mesmo sem adição, como no da cuvée Myosotis Arvensis.
O Myosotis Arvensis 2012 teve origem em vinhas velhas (cerca de 40 anos) provenientes de dois lieux-dits (Les Tilles e En la Croix) situados em Magny-lès-Villers. Estas parcelas, de cultivo sustentável e uso de diversos princípios orgânicos se situam na divisa entre as denominações de origem Hautes-Côtes de Nuits e Hautes-Côtes de Beaune. Na vinificação, após colheita manual, as uvas, com cachos inteiros, ficaram inicialmente por cinco dias em tanques fechados com CO2, com início de fermentação intra-celular. Seguiram 10 dias de fermentação tradicional sem qualquer aditivo e uso exclusivo de leveduras indígenas, com pigéage delicada. O vinho fez estágio de 15 meses em barris de carvalho, com engarrafamento sem filtração ou colagem.
Degustando
Uma experiência interessante: provar um Hautes-Côtes de Nuits com 12 anos desde sua safra, lembrando que, na sua elaboração, não houve adição de sulfitos. O resultado foi muito mais que satisfatório, evidenciando o talento de Claire Naudin. No visual, coloração granada de baixa concentração, com um olfativo dominado por aromas terciários. Com fruta vermelha em segundo plano, o destaque ficou com notas de couro, engaço e seiva, com toques sanguíneos e defumados.
Foi no palato, porém, que o vinho mostrou suas credenciais. Um Pinot Noir de alta acidez, corpo médio, com taninos e textura sedosos e fruta picante. Um exemplo de longevidade, se mostrou fresco e vertical, muito mais frutado no gustativo que no nariz. Delicioso e com muita vivacidade, fechou com longa persistência. Os vinhos de Claire Naudin não chegam ao Brasil e esta cuvée custa na faixa de € 55 na Europa.
| Nome do Vinho | Hautes-Côtes de Nuits Myosotis Arvensis |
| Safra | 2012 |
| Produtor | Domaine Henri Naudin-Ferrand |
| Enóloga | Claire Naudin |
| Uva | Pinot Noir |
| Solo | Argilo-calcário |
| Graduação Alcoólica | 12,5% |
| Sede da Vinícola | Magny-lès-Villers (Bourgogne-Franche-Comté) |
| Denominação | Hautes-Côtes de Nuits |
| País | França |
| Agricultura | Sustentável, com práticas orgânicas |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador no Brasil | Não é importado |