Last Updated on 5 de novembro de 2023 by Wine Fun
A Domaine Jacques Puffeney foi durante muitos anos um dos principais expoentes do Jura. Seu fundador e enólogo, que emprestou seu nome à vinícola, se aposentou em 2015. Neste ano, vendeu grande parte de seus vinhedos para Guillaume d’Angerville, um importante produtor da Borgonha, que os incorporou à sua vinícola no Jura, a Domaine du Pélican.
Com sua característica barba, Jacques Puffeney, conhecido como Le Puff ou “Papa de Arbois”, é reconhecido com um dos grandes nomes do Jura. Fez mais de 50 safras até sua aposentadoria aos 70 anos. Apesar de ter obtido conhecimentos em Jerez e no Tokay para aperfeiçoar o estilo mais oxidativo de alguns de seus vinhos, certamente se definia como um produtor tradicional. Foi um dos grandes impulsionadores da qualidade e tipicidade dos vinhos do Jura.
Vinhedos e vinificação
Em termos de agricultura, não trabalhou seus vinhedos de forma orgânica, já que acreditava que alguns tratamentos anti-fungos modernos eram mais eficientes. Toda a colheita sempre foi manual e normalmente começava com a Chardonnay. Seguiam Poulsard, Pinot Noir e Trousseau; finalmente a Savagnin no final da vindima.
Já na vinificação, se dedicou a métodos mais naturais, como uso exclusivo de leveduras indígenas e sulfitos mantidos a um nível mínimo. Os tintos eram fermentados em cubas e então transferidos para foudres (não novos) para a fermentação malolática. Envelheciam pelo menos dois anos e às vezes mais (até 30 meses em alguns casos) em barril, o tempo dependendo da estrutura da safra.
Os vinhos brancos seguiam a tradição do Jura, elaborados como sous voile. Os vinhos seguiam em foudres ou barriques por longos períodos, sem preenchimento total. O objetivo era incentivar o desenvolvimento das características oxidativas, que definem o melhor do clássico Jura.
| Nome da Vinícola | Jacques Puffeney |
| Estabelecida | 1962 |
| Website | Não disponível |
| Enólogo | Jacques Puffeney |
| Uvas | Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Trousseau, Pinot Noir |
| Área de Vinhedos | 5,6 ha |
| Sede da Vinícola | Montigny Les Arsures (Jura) |
| Denominação | Arbois |
| País | França |
| Agricultura | Tradicional |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
Fontes: Wink Lorch, Jura Wine (2014), site de Neal Rosenthal (importador dos vinhos de Puffeney nos EUA)