Jean-Marie Rimbert é considerado um dos melhores produtores franceses com foco na Carignan, variedade da qual é um fiel defensor. Este francês, que antes de criar sua própria vinícola gerenciava os vinhedos do Château de Flaugergues, deixa seu foco muito claro, ao afirmar que a “Carignan é a minha Pinot”. Porém, ele ressalta que, para que esta variedade consiga exprimir sua verdadeira personalidade, duas condições são necessárias: solos apropriados e baixos rendimentos. E isso é exatamente o que ele tem disponível em sua propriedade em Berlou, a cerca de 115 quilômetros de Montpellier.
Este vinho, um cuvée que não está mais sendo oferecido nas últimas safras, foi elaborado a partir de uvas de agricultura orgânica, provenientes de vinhas velhas de baixo rendimento, plantadas em solos de xisto. Na vinificação, as uvas passaram por fermentação com uso exclusivo de leveduras indígenas, em jarros de argila, daí seu nome. Foi engarrafado sem adição de sulfitos.
Degustando
Um vinho que mostrou um perfil de evolução pouco condizente com sua idade, já que pareceu demasiadamente evoluído para seus seis anos de idade. No visual, mostrou uma coloração granada, com um halo de evolução bem definido e já tendendo ao esverdeado, com baixa concentração. No nariz, trouxe uma presença intensa de fruta vermelha pisada, com notas de cacau, alcatrão, suor, couro, pimenta negra, erva verde e um toque terroso.
Na boca também se mostrou um vinho de perfil mais terciário, com notas de frutas maduras picantes, em um conjunto marcado por acidez intensa, taninos leves e corpo médio. Um vinho salivante, muito persistente e com leve nota salgada no retrogosto, foi importado para o Brasil pela Delacroix, mas não está mais disponível.
| Nome do Vinho | Jarrignan |
| Safra | 2015 |
| Produtor | Domaine Rimbert |
| Enólogo | Jean-Marie Rimbert |
| Uva | Carignan |
| Solo | Xisto |
| Graduação Alcoólica | 12,5% |
| Região | Berlou (Occitanie) |
| Denominação | Vin de France |
| País | França |
| Agricultura | Orgânica |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador no Brasil | Delacroix |