Last Updated on 20 de maio de 2022 by Wine Fun
A tradição no cultivo das uvas na família já vinha desde 1859. Mas foi somente em 1991 que Jean-Claude Crédoz e seus dois irmãos resolveram criar uma vinícola, homenageando o avô, Victor Crédoz. Por conta de discordâncias, porém, Jean-Claude decidiu deixar a sociedade em 2002 e partir para Château-Chalon criar uma nova vinícola, com sua esposa Annie.
Mas parte dos vinhedos da vinícola formada com os irmãos, curiosamente, acabou voltando para as mãos de Jean-Claude. Seu irmão Daniel decidiu vender seus vinhedos em 2006, tendo Jean-Claude e Stéphane Tissot como compradores.
Agricultura e vinhedos
Depois de muitos anos cultivando os vinhedos de acordo com os princípios da agricultura sustentável, Jean-Claude decidiu partir para a conversão para agricultura orgânica, com a certificação prevista para 2021. No total, são cerca de 10 hectares de vinhedos, divididos entre aqueles na denominação Château-Chalon e os adquiridos junto ao irmão, em Menétru-le-Vignoble.
Cerca de 90% dos vinhedos estão plantados com as variedades brancas Chardonnay, Savagnin, e a rara Melon-Queue-Rouge, esta última com vinhas velhas, entre 70 e 80 anos. Nos demais, cultiva as tintas Pinot Noir e Trousseau. Aproximadamente 45% dos vinhedos estão situados na denominação Château-Chalon, o que o faz um dos maiores proprietários da região.
Vinificação e Vinhos
Na vinificação, busca o uso de técnicas de baixa intervenção, como uso exclusivo de leveduras indígenas e zero adição de SO2 antes do engarrafamento, apenas pequenas doses, se necessário, depois da fermentação maloláctica.
A Domaine, que produz cerca de 50.000 garrafas ao ano, divide sua linha de vinhos e destilados em três grupos distintos: vinhos tintos, brancos e “especialidades do Jura”. Usando as variedades tintas, elabora dois cuvées: um monovarietal de Trousseau, chamado Sous Roche e um de Pinot Noir, denominado Les Grivettes.
Dentre os vinhos brancos, são seis cuvées diferentes: dois varietais de Chardonnay (Vieilles Vignes e Sous Voile), dois de Savagnin (Savagnin e Cuvée Valentin), um de Melon à Queue Rouge (Ancient Cépage) e um corte entre Chardonnay e Savagnin, chamado Sélection. Por fim, elabora também um Crémant du Jura, um Château-Chalon (Vin Jaune), um Macvin, un Vin de Paille e um destilado, o Marc du Jura.
| Nome da Vinícola | Domaine Jean-Claude Credoz |
| Estabelecida | 2002 |
| Website | http://www.domaine-credoz.fr/ |
| Enólogo | Jean-Claude Credoz |
| Uvas | Chardonnay, Savagnin, Melon-Queue-Rouge, Pinot Noir, Trousseau |
| Área de Vinhedos | 10 hectares |
| Região | Château-Chalon (Bourgogne Franche-Comté) |
| Denominações | Côtes du Jura, Crémant du Jura, Château-Chalon |
| País | França |
| Agricultura | Orgânica |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
Fontes: Website da vinícola, Jura Wine, Wink Lorch; The Source Imports (seu importador nos EUA)
Imagem: Mídias sociais da vinícola