Last Updated on 22 de setembro de 2021 by Wine Fun
Le Fay d’Homme é uma pequena vinícola familiar, que desde 1986 vem sendo administrada por Vincent Caillé. É uma exceção em uma região ainda com pouca presença de produtores orgânicos (esta parte do Vale do Loire é muita sujeita a ventos oceânicos e a umidade resultante aumenta a incidência de míldio),
Agricultura e vinhedos
Caillé apostou em agricultura orgânica (desde 1996 e atualmente em processo de conversão para biodinâmica) e um retorno aos métodos tradicionais de vinificação (como uso de leveduras indígenas e longo envelhecimento em suas lias).
A vinícola tem cerca de 25 hectares de vinhedos espalhadas por quatro localidades distintas, trabalhando sobretudo com a Melon de Bourgogne, a uva base da denominação Muscadet de Sèvre et Maine, mas também com outras variedades, como Folle Blanche, Gamay, Abouriou, Côt (que é nome local da Malbec) e Cabernet.
Vinhos
Atualmente, comercializa cinco linhas distintas de vinhos: La Part du Colibri, com seis varietais distintos, uma linha de terroirs de Melon de Bourgogne (três rótulos), outra de Crus (dois rótulos), seleções especiais (em geral cortes, três rótulos) e espumantes (dois rótulos).
| Nome da Vinícola | Domaine Le Fay d’Homme |
| Estabelecida | 1986, embora na família há cinco gerações |
| Website | https://lefaydhomme.fr/le-domaine/?lang=en_EN |
| Enólogo | Vincent Caillé |
| Uvas | Melon de Bourgogne, Folle Blanche, Gamay, Abouriou, Malbec, Cabernet |
| Área de Vinhedos | 25 ha |
| Região | Monnières (Loire) |
| Denominações | Muscadet de Sèvre et Maine |
| País | França |
| Agricultura | Orgânico (em conversão para biodinâmico) |
| Vinificação | Natural |
| Importador no Brasil | de la Croix |
Fontes: Website da vinícola; Indie Wineries (importador nos Estados Unidos)
Imagem: Indie Wineries