A AMI (que significa “amigo” em francês) surgiu como resultado da cooperação entre o enólogo Willy Roulendes e o viticultor Paul Perarnau. Além de algumas parcelas de vinhedos próprios, trabalham em conjunto com viticultores em diferentes denominações de origem da Borgonha, dando origem a mais de 20 vinhos diferentes.
O La Tete dans les Nuages Bourgogne Blanc 2021 teve origem em vinhedos de cultivo orgânico certificado e uso de técnicas biodinâmicas. Na vinificação, após colheita manual, as uvas passaram por prensa direta e fermentação em tinas neutras de carvalho, com uso exclusivo de leveduras indígenas. O vinho permaneceu 12 meses em carvalho neutro, sem filtração ou colagem antes do engarrafamento. Dentro da proposta de baixa intervenção deste produtor, recebeu adição de apenas cerca de 30 mg/l de sulfitos.
Degustando
Um Chardonnay delicioso e de muita vivacidade, que evidenciou o perfil mais “clássico” dos vinhos da safra 2021. No visual, se mostrou límpido, de coloração amarelo palha e halo verdeal, com olfativo de média a alta intensidade. Destaque para os aromas cítricos (limão) e de abacaxi fresco, acompanhados por notas de pólvora (dentro de um estilo mais redutivo), leve baunilha e discreto (mais uma qualidade que uma falha) toque de acidez volátil.
No palato, um vinho de alta acidez, corpo médio a baixo, que se mostrou elegante, bem vertical e direto. Com muita tensão e textura leve, sente-se um pouco a madeira, porém com destaque maior para um caráter salino, um vinho delicioso e refrescante. Os vinhos da AMI não chegam ao Brasil e na França esta cuvée tem preço na faixa de € 27 em maio de 2024.
| Nome do Vinho | La Tete dans les Nuages Bourgogne Blanc |
| Safra | 2021 |
| Produtor | AMI |
| Enólogo | Willy Roulendes |
| Uva | Chardonnay |
| Solo | Argilo – Calcário |
| Graduação Alcoólica | 12% |
| Sede da Vinícola | Paris l’Hopital (Bourgogne Franche-Comté) |
| Denominação | Bourgogne AOC |
| País | França |
| Agricultura | Orgânica certificada |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador no Brasil | Não importado |
A Cave Léman importa AMI, e esse cuvée a R$370 no site.
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