Châteaux Thivin é uma das vinícolas-símbolo da denominação Côte-de-Brouilly, com longa tradição e diversas parcelas nesta área, conhecida pelos seus solos vulcânicos, que trazem uma diferente expressão aos vinhos da uva Gamay. Dentro desta denominação, a vinícola produz seis cuvées distintos, um deles combinando uvas de diversas parcelas.
O nome Les Sept Vignes reflete esta escolha, com uvas provenientes de sete parcelas distintas (Clos Bertrand, La Chapelle, Les Griottes, Godefroy, L’Héronde, Henri e Les Fournelles), todas elas em torno do Mount Brouilly, com orientações leste, sul e oeste. As uvas são cultivadas de acordo com os conceitos da agricultura orgânica (certificadas a partir de 2020), com densidade em torno de 7,000–9,000 vinhas por hectare.
Após colheita manual, parte das uvas foi desengaçada, com as demais passando por maceração com cachos inteiros. Em seguida, as uvas de cada parcela foram fermentadas separadamente, com uso exclusivo de leveduras indígenas., para posterior estágio de sete meses em grandes barris de carvalho. Na primavera seguinte à colheita, o blend foi realizado com os vinhos das sete parcelas, para engarrafamento após leve adição de sulfitos.
Degustando
Um vinho de grande pureza, complexidade e maior estrutura, refletindo as características da safra 2018. No visual, mostrou uma coloração púrpura, com tons violáceos e concentração média, enquanto no nariz trouxe aromas mais definidos de frutas vermelhas mais maduras, especiarias doces e uma leve nota de ervas verdes.
No gustativo, um vinho que mostrou boa acidez, corpo médio e taninos presentes. Um vinho com uma estrutura mais marcante do que o comum para a Gamay, com muita fruta na boca, leve dulçor, porém com um perfil fresco. Embora já agradável, é um vinho que vai ganhar muito com o tempo, já que deve se exprimir melhor quando estiver plenamente integrado. Diversos cuvées do Château Thivin são trazidos para o Brasil pela Cellar, e este vinho podia ser encontrado no site da importadora a R$ 290 em março de 2021.
| Nome do Vinho | Les Sept Vignes Côte de Brouilly |
| Safra | 2018 |
| Produtor | Château Thivin |
| Enólogos | Claude-Édouard Geoffray, Sonja Geoffray |
| Uva | Gamay |
| Solo | Vulcânico |
| Graduação Alcoólica | 14% |
| Região | Odenas (Rhône) |
| Denominação | Côte de Brouilly |
| País | França |
| Agricultura | Orgânica |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador no Brasil | Cellar |