Last Updated on 17 de julho de 2020 by Wine Fun
Este vinho da Weingut Dr. Heger tem um significado especial para esta vinícola da área do Baden, na Alemanha. Filho do fundador da vinícola, Wolfgang Heger, conhecido como “Mimus“, assumiu o controle da vinícola em 1949 e foi o grande responsável pelo reconhecimento e crescimento da vinícola, uma das respeitadas na sua denominação. Entregou o controle da empresa para seu filho Joachim em 1992, que, para homenagear seu pai, que faleceu em 2004, decidiu criar este vinho.
Elaborado com uvas de cultivo sustentável do vinhedo Ihringer Winklerberg, considerado um dos mais quentes da Alemanha, recebeu classificação como Erste Lage, que corresponde a um Premier Cru francês, de acordo com a classificação da VDP. As uvas passaram por desengace e maceração a frio e a fermentação foi em tanques de aço inoxidável. Envelhecimento de cerca de 16 meses em barricas francesas, parte delas de primeiro uso.
Degustado em julho de 2020, mostrou coloração granada e baixa concentração. No nariz, prevaleceram as notas terciárias, com couro, caramelo e chocolate amargo, acompanhadas por toques de frutas maduras, ervas secas e mineralidade. As notas terciárias seguiram no gustativo, com boa acidez, taninos finos, corpo médio e boa persistência. Um vinho, que, apesar da idade, mostrou frescor e elegânica, certamente atendendo mais ao gosto daqueles que apreciam vinhos mais evoluídos. Era importado pela Decanter e foi adquirido no Brasil, mas não consta nos catálogos recentes da importadora.
| Nome do Vinho | Mimus Spätburgunder |
| Safra | 2007 |
| Produtor | Weingut Dr. Heger |
| Enólogo | Joachim Heger |
| Uva | Pinot Noir |
| Solo | Vulcânico |
| Graduação Alcoólica | 13,5% |
| Região | Ihringer (Baden) |
| Denominação | Baden |
| País | Alemanha |
| Agricultura | Sustentável |
| Vinificação | Convencional |
| Importador no Brasil | Decanter |