Na busca de novos produtores também no Jura, um local com alternativas interessantes para quem está na região é o Le Bistrot des Claquets, em Arbois. Além de nomes consolidados do vinho do Jura, este restaurante/winebar também abre espaço para produtores jovens, em início de carreira. Foi nesta forma que tive acesso a uma das novas cuvées de Etienne Horbach.
Ele trabalhou inicialmente com seu tio e depois passou por algumas vinícolas da região, com destaque para seu trabalho com Héléana e André-Jean Morin, da Domaine de la Touraize. Atualmente conta com cerca de 2,5 hectares de vinhedos em Arbois, elaborando vinhos de baixa intervenção, incluindo o Plou’Side 2023. Vinificação natural (uso exclusivo de leveduras indígenas e sem qualquer aditivo – nem mesmo sulfitos), com estágio de nove meses em barricas usadas.
Degustando
Para quem aprecia a expressão mais fresca, pura e frutada da Poulsard, um vinho que ganha destaque. Com coloração vermelha brilhante e baixíssima concentração (lembrou mais um Pineau d’Aunis), mostrou um olfativo simples, porém instigante. Destaque para os aromas de frutinhas vermelhas (sobretudo morango maduro e framboesa), com notas de menta.
Um verdadeiro vin de soif também no palato (inclusive vale a pena consumi-lo a uma temperatura um pouco abaixo do normal para tintos). Trouxe boa acidez, corpo médio a baixo, com taninos discretos e muita verticalidade. Bem frutado e fresco, delicioso e vibrante, daquelas garrafas que esvaziam rapidamente. Como muitos vinhos do Jura, todavia, preço começa a ser um problema, sobretudo para um exemplar delicioso, porém relativamente simples. Custa entre € 30 e € 35 em Arbois, o que colocaria seu preço no Brasil em uma faixa acima de R$ 500 por garrafa.
| Nome do Vinho | Plou’Side |
| Safra | 2023 |
| Produtor | Etienne Horbach |
| Vinhateiro | Etienne Horbach |
| Uva | Poulsard |
| Solo | Margas (argilo-calcário) |
| Graduação Alcoólica | 11,8% |
| Sede da vinícola | Arbois (Bourgogne-Franche-Comté) |
| Denominação | Vin de France |
| País | França |
| Agricultura | Orgânica |
| Vinificação | Natural |
| Importador no Brasil | Não é importado |