Uma combinação entre maior consciência ambiental e interesses comerciais. Este é o contexto por trás da tendência de conversão de vinhedos para a agricultura orgânica que vem ganhando força na Europa. De um lado, consumidores se mostram dispostos a pagar mais caro por produtos orgânicos (inclusive o vinho). De outro, viticultores aceitam correr maiores riscos, por conta do preço muito mais alto que pode ser obtido com uvas orgânicas.
E esta tendência chegou também a Bordeaux, uma das mais prestigiosas regiões vinícolas da França, em um movimento que não está restrito apenas aos grandes produtores. Até poucos anos uma região aparentemente resistente à mudança, o cenário se alterou recentemente. Tanto em 2019 como em 2020, foi o Bordeaux quem liderou o ranking de conversão de vinhedos na França.
Ritmo acelerado
Em entrevista à publicação francesa Vitisphere, Laurent Cassy, presidente do Sindicato de Viticultores Bio da Nova Aquitânia (que incluiu a área de Bordeaux), trouxe um número que chamou a atenção. “Acredito que em três anos teremos dobrado a produção de vinho orgânico”. E esta afirmação parece fazer sentido, considerando o número recente de conversões de vinhedos
A expectativa é de cerca de 300 conversões este ano, considerando que a região tinha no final do ano passado 769 propriedades certificadas ou em conversão, segundo dados da Agence Bio, que coordena os esforços neste segmento na França. E o ritmo segue acelerado, como mostram os números da agência. Considerando que o processo de conversão leva três anos, 3.808 hectares estavam no primeiro ano de conversão em 2019, para 1.274 ha no segundo ano e 920 ha no último ano.
Conscientização e preço
Se existe uma maior conscientização dos viticultores, a questão preço é de fundamental importância. Como Bordeaux havia ficado para trás em termos de agricultura orgânica (a proporção de área de vinhedos orgânicos correspondia a 11% em 2019, contra quase 15% na média nacional), a reduzida oferta de uvas orgânicas acabou pressionando os preços.
Diante de uma oferta insuficiente, o preço no atacado de vinhos tintos de Bordeaux certificados como orgânicos é mais do que duas vezes maior que o vinho convencional. Entre agosto de 2020 e fevereiro de 2021, foram comercializados 125,3 mil hectolitros de vinhos a granel, segundo dados da CIVB (entidade que representa os produtores de Bordeaux). Ao longo destes sete meses, 91% dos volumes negociados foram de vinhos convencionais, por um preço de € 869 por barril. Já aqueles com certificação orgânica, representaram apenas 9% do total, mas com um preço médio de € 1.971 por barril.
Perspectivas
Este movimento de conversão deve seguir. Até porque conta com o apoio de diversas importantes cooperativas locais. Um exemplo é a Bordeaux Families, que contabilizou 105 hectares de conversões em 2020 e tem mais de 551 ha atualmente em conversão. Por conta deste ritmo acelerado, a cooperativa estabeleceu o objetivo de converter 20% de sua área de vinhedos para agricultura orgânica dentro de cinco anos.
É sempre importante destacar que a conversão para agricultura orgânica coloca desafios extras para os viticultores. E eles são ainda maiores em uma área de influência oceânica e alta umidade, como Bordeaux. Sem uso de pesticidas, aumenta o risco de doenças nas videiras, como o míldio, por exemplo. Isso exige esforços e cuidados adicionais com os vinhedos, o que torna o cultivo orgânico mais caro e arriscado que a agricultura convencional.
Fonte: Vitisphere