Last Updated on 12 de junho de 2020 by Wine Fun
A Costador é uma vinícola localizada na Catalunha, dedicada à elaboração de vinhos de baixa intervenção em vinhedos de altitude, sobretudo com variedades autóctones da região. Dentre estas uvas, a Sumoll Blanc é um dos destaques, já que é raramente cultivada e se encontra em perigo de extinção.
Este vinho da safra 2016 é um exemplo do que as variedades brancas menos conhecidas, como a Sumoll Blanc, podem apresentar quando elaboradas com maceração com as cascas, ou seja, como vinho laranja, como ainda chamados por muita gente. Elaborado a partir de videiras de 80 anos, agricultura orgânica e solos de calcário e argila branca, a cerca de 600 metros de altitude. Colheita 100% manual.
Na vinificação, pré-fermentação de dois dias em câmara frigorífica a 5 graus, fermentação somente com leveduras indígenas em ânforas antigas de barro de 3.500 litros por seis semanas, em contato com as cascas a temperatura controlada de 18 graus e fermentação malolática natural. Envelhecimento em suas lias em demi-muids de 500 a 600 litros (usados, entre dois e três anos) de carvalho francês durante cinco meses. Sem filtragem ou colagem.
Um vinho diferenciado. Amarelo tendendo ao laranja com alguma turbidez, muito expressivo no nariz, com mineralidade bem presente, notas atraentes de casca de laranja, flores secas e giz, além de uma salinidade adorável. Texturizado no paladar, acidez elevada, fresco e de boa estrutura e persistência, leve toque de amêndoa no final. Um vinho macerado com as cascas que mostrou elegância e tensão, sem os excessos de alguns vinhos deste tipo.
| Nome do Vinho | Sumoll Blanc en Extinció |
| Safra | 2016 |
| Produtor | Costador Terroirs Mediterranis |
| Enólogo | Joan Franquet |
| Uva | Sumoll Blanc |
| Solo | Calcário |
| Graduação Alcoólica | 12% |
| Região | Conca de Barberà (Catalunha) |
| Denominação | Catalunya |
| País | Espanha |
| Agricultura | Orgânico |
| Vinificação | Natural |
| Importador no Brasil | Domínio Cassis |