Carvalho francês vs americano: quais as diferenças?
Qual o impacto dos diferentes tipos de carvalho no vinho? Vamos aqui focar nas três espécies mais usadas para o envelhecimento dos vinhos, duas associadas à França (Quercus Petraea e Leia mais… »
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Envelhecendo vinhos em carvalho americano: vantagens e desvantagens
O carvalho americano ganhou fama no mundo do vinho principalmente a partir do sucesso obtido pelos vinhos espanhóis, sobretudo aqueles da Rioja. Antes mesmo que os vinhos norte-americanos (muitos dos Leia mais… »
Envelhecendo vinhos: conheça os diferentes tipos e origens do carvalho
Você certamente já ouviu que os muitos dos melhores vinhos são aqueles envelhecidos em barris de carvalho. Embora isso não seja necessariamente verdade, já que cada dia cresce a parcela Leia mais… »
Porque alguns vinhos passam por barricas de madeira
Por que alguns vinhos passam por barricas de madeira? Faz algum tempo, fui entrevistado por uma revista do interior de São Paulo, cujo tema principal é o vinho, e o Leia mais… »
De heroína a bandida: a madeira
Um dos temas mais polêmicos dos últimos anos no mundo do vinho tem sido o uso da madeira. A polarização iniciou a partir do momento em que este uso passou Leia mais… »