Filtração de vinhos: conheça os métodos mais utilizados
Apesar da controvérsia que gera, a filtração é uma etapa importante na produção de vinhos modernos. Para seus partidários, ela garante não apenas um visual mais limpo ao vinho, mas Leia mais… »
Tag: Vinificação
Débourbage: um processo simples, mas de nome complicado
Entender quais são os processos usados na elaboração dos vinhos pode ajudar muito na hora de analisar as características e apreciar melhor um vinho. Alguns deles são complexos, porém a Leia mais… »
Bâtonnage: proteção e maior complexidade aos vinhos
O mundo do vinho tem vários termos para descrever as múltiplas etapas e técnicas usadas na elaboração de vinhos. E um deles é bâtonnage. Mas para entender melhor o que Leia mais… »
A cor de seu vinho e as antocianinas: conheça as nuances
A cor dos vinhos tintos tem origem em uma substância presente nas cascas das uvas: as antocianinas. Este grupo de compostos fenólicos, porém, apresenta diversas peculiaridades. Não é à toa, Leia mais… »
Termovinificação: prazer de curto prazo e volume em detrimento da qualidade?
Década de 1960 na França, sobretudo em regiões com produção de vinhos tintos de grande volume. Por conta de safras mais frias e chuvosas, muitos vinicultores encontravam dificuldades para elaborar Leia mais… »