Jérôme Bretaudeau, através do seu Domaine de Bellevue, ganhou reputação como um dos mais icônicos dos produtores da região de Muscadet Sèvre et Maine. Com vinhos de baixa intervenção e foco em variedades locais, reúne uma ampla legião de seguidores, tornando seus vinhos cada dia mais difíceis de encontrar. Porém, foi somente em 2025 que ganhou mais evidência para um público mais amplo, após ser escolhido como viticultor do ano pela La Revue du Vin de France.
Embora tenha foco principal em vinhos brancos, também seus tintos chamam a atenção. O V Sens 2019 é um corte de 70% Cabernet Franc e 30% Merlot, com uvas provenientes de um vinhedo de cerca de 1,5 hectare plantado em 2003 e 2004 em solos com quartzo e granito. Com certificação orgânica e biodinâmica, as uvas (50% de cachos inteiros) passaram por fermentação natural e maceração de 12 dias, com posterior estágio de 12 a 14 meses em foudres. O vinho não recebeu filtração ou colagem, após leve adição de sulfitos antes do engarrafamento.
Degustando
Um corte fresco e salivante, no qual a Cabernet Franc assume protagonismo, mostrando uma expressão desta variedade para quem aprecia vinhos onde delicadeza e tensão falam mais alto. No visual, mostrou coloração rubi de média a baixa concentração, quase lembrando um Pinot Noir, com um olfativo complexo e de muita tipicidade. Destaque para os aromas de frutas vermelhas (sobretudo cereja), com notas tradicionais da Cabernet Franc, como pimentão vermelho, grafite e ervas verdes, com um toque de engaço.
No palato, um vinho elétrico e de alta acidez, com corpo médio e taninos finos e levemente arenosos. Fresco e bem vertical, mostrou muita vivacidade e pureza, ótima tensão e um elegante core de frutas bem frescas, com discreto toque de seiva no final de boca. Delicioso e picante, chega ao Brasil pela Cellar, mas já esgotou no site da importadora. Na Europa, safras mais recentes têm preço na faixa de € 28.
| Nome do Vinho | V Sens |
| Safra | 2019 |
| Produtor | Domaine de Bellevue |
| Enólogo | Jérôme Bretaudeau |
| Uva | Cabernet Franc, Merlot |
| Solo | Granito |
| Graduação Alcoólica | 13% |
| Sede da vinícola | Gétigné (Loire-Atlantique) |
| Denominação | Vin de France |
| País | França |
| Agricultura | Orgânica |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador no Brasil | Cellar Vinhos |