Last Updated on 9 de setembro de 2024 by Wine Fun
Com mais de 500 anos de viticultura, a propriedade que é o coração da Domaine Henri Naudin-Ferrand assumiu novos rumos nas últimas décadas. No final dos anos 1990, Claire Naudin, recém-saída da universidade, onde se formou em Enologia e Agronomia, herdou 22 hectares de videiras na Borgonha de seu pai, Henri Naudin. E sua escolha, em termos de vinificação, foi muito clara: vinhos mais puros e de baixa intervenção.
O Viola Odorata 2018 contou com vinhas velhas (55 a 115 anos) provenientes de cinco parcelas em Corgoloin. Os vinhedos são de cultivo sustentável, com uso de diversos princípios orgânicos. Na vinificação, após colheita manual, as uvas, sempre com cachos inteiros, fermentaram sem qualquer aditivo e uso exclusivo de leveduras indígenas, com pouca pigéage e sem remontage. O vinho estagiou 15 meses em barris de carvalho (não mais que um terço novos), com engarrafamento após carga muito leve de sulfitos e sem filtração ou colagem.
Degustando
Um vinho que, passado o período inicial quando a redução foi dominante no olfativo, mostrou muita energia e pureza. Agradou muito pela textura e fruta de alta qualidade. No visual, mostrou coloração rubi de média a alta concentração, com um nariz inicialmente dominado por redução e notas de tapenade de azeitonas. Depois de algum tempo em taça, sobressaíram-se os aromas florais (violeta) e fruta negra bem pura.
Na boca, um Pinot Noir de boa acidez e frescor, com corpo médio e taninos macios. Mostrou uma presença destacada de fruta muito pura no palato, com boa amplitude e densidade, chamando atenção também pela textura sedosa e envolvente. Resumo? Um vinho delicioso e elegante. Os vinhos de Claire Naudin não chegam ao Brasil e esta cuvée custa cerca de € 45 na Europa.
| Nome do Vinho | Viola Odorata |
| Safra | 2018 |
| Produtor | Domaine Henri Naudin-Ferrand |
| Enóloga | Claire Naudin |
| Uva | Pinot Noir |
| Solo | Argilo-calcário |
| Graduação Alcoólica | 13,2% |
| Sede da Vinícola | Magny-lès-Villers (Bourgogne-Franche-Comté) |
| Denominação | Côte de Nuits-Villages |
| País | França |
| Agricultura | Sustentável, com práticas orgânicas |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador no Brasil | Não é importado |