Last Updated on 16 de março de 2021 by Wine Fun
Wilfrid Rousse é um produtor que atingiu um status importante em sua região, pela qualidade de seus vinhos, sem que ele ou sua família tivessem relação anterior com o mundo do vinho. E isso é uma exceção na França, sobretudo em regiões tradicionais, como o Vale do Loire.
Seu pai era um empresário que trabalhava com máquinas agrícolas e a família não tinha nenhuma conexão específica com a região de Chinon ou seus vinhedos. Foi apenas como resultado de sua apreciação pelo vinho que Wilfrid optou por se tornar um vinhateiro.
História e estrutura
Lançou sua primeira safra em 1987, a partir de um vinhedo de menos de um hectare. Desde então, a vinícola vem crescendo, já chegando perto de uma área de 20 hectares de vinhedos, mas segue familiar. Wilfrid cuida dos vinhedos e da colheita, além de elaborar os vinhos, enquanto sua esposa Annie gerencia marketing e vendas.
A Domaine Wilfrid Rousse cobre atualmente 19,5 hectares entre os municípios de Savigny-en-Véron, Beaumont-en-Véron e Chinon. São cerca de 18,5 hectares plantados com Cabernet Franc, de onde saem as uvas para os cuvées de vinho tinto e um rosé de saignée; além de pouco menos de um hectare de Chenin Blanc, a partir do qual seu único branco é elaborado.
Vinhedos e agricultura
Todos os vinhedos são cultivados de acordo com os princípios da agricultura orgânica, mas há uma importante variedade na composição dos solos entre as várias parcelas. Em Chinon, as parcelas estão localizadas em planaltos de argila com orientação sul, e a partir desta parcela de 3,4 hectares é produzido o cuvée Les Puys.
Seus maiores vinhedos ficam em Beaumont-en-Véron, em terrenos com boa concentração de calcário amarelo, ou tuffeau. As duas principais parcelas são Les Bois de Beaumont (6,5 hectares) e Le Clos de La Roche (2 hectares). Um pequeno lote de Chenin também foi plantado neste terroir e é usado para produzir o branco Les Cinq Pères.
Por fim, em Savigny-en-Véron o solo é composto principalmente de areia e cascalho. As uvas deste solo são origem a vinhos mais frutados e aromáticos. As uvas de Cabernet Franc destes sete hectares são usadas para o Les Galuches.
Vinificação e vinhos
Na vinificação, Wilfrid Rousse utiliza somente leveduras indígenas, não passa seus vinhos por colagem ou filtragem e procura não adicionar sulfitos. Dependendo do cuvée, faz o envelhecimento em barricas de carvalho usado, por períodos entre 12 e 18 meses.
Elabora seis cuvées distintos, dos quais um branco (Les Cinq Pères) e um rosé (Rosé de Saignée). O foco principal fica nos tintos, partindo do seu vinho de entrada (Les Galuches, com uma produção anual em torno de 60 mil garrafas) aos outros três monovarietais de Cabernet Franc (Les Bois de Beaumont, Le Clos de La Roche e Les Puys, com produção na faixa de 10 mil garrafas anuais para cada cuvée).
| Nome da Vinícola | Wilfrid Rousse |
| Estabelecida | 1987 |
| Website | http://chinonrousse.fr/ |
| Enólogo | Wilfrid Rousse |
| Uvas | Cabernet Franc, Chenin Blanc |
| Área de Vinhedos | 19,5 ha |
| Região | Savigny-en-Véron (Indre-et-Loire) |
| Denominações | Chinon, Chinon Rosé, Chinon Blanc |
| País | França |
| Agricultura | Orgânica |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
Fontes: Website da vinícola; Vintus (seu importador nos EUA)
Imagem: Maison des Vins du Véron