Last Updated on 17 de março de 2021 by Wine Fun
A Domaine Pignier é um vinícola familiar localizada em Montaigu, no Jura, já em sua sétima geração. A propriedade é administrada pelo irmãos Marie-Florence, Antoine e Jean-Etiene desde meados da década de 1990, após a aposentadoria de seus pais. É considerada como uma das pioneiras na introdução da agricultura biodinâmica na região, com certificação pela Demeter desde 2003.
Elaboram uma boa gama de cuvées distintos, com maior presença de uvas brancas, representando a distribuição de seus vinhedos. Porém, um de seus vinhos mais intrigantes é o À Table avec Léandre (que leva este nome em homenagem ao avô dos três irmãos), elaborado com 11 variedades distintas, plantadas em um mesmo vinhedo (Les Gauthières). Estas variedades já estavam presentes no local antes mesmo da introdução da AOC, em 1937.
Após colheita manual, as uvas foram co-fermentadas com cachos inteiros por um mês (correspondendo a um ciclo lunar), com uso exclusivo de leveduras indígenas e sem aditivos. Após este período, as uvas foram desengaçadas e o vinho passado para tanques ovóides de concreto, sem qualquer adição de SO2, para estágio de dez meses. Por fim, o vinho foi engarrafado sem filtragem ou colagem, em uma linha de engarrafamento alimentada pela gravidade, em um dia fruta de acordo com o calendário biodinâmico.
Degustando
Um vinho de boa estrutura, muito frescor e incrível pureza. No visual, mostrou coloração rubi, com média concentração, trazendo no olfativo uma boa gama de aromas. Entre eles, destaque para as notas de frutas negras (blackberry, ameixa) e vermelhas (cereja), complementadas por toques florais e uma presença mineral, lembrando pólvora.
No gustativo, um vinho de boa acidez e corpo médio, com muita fruta na boca e taninos finos presentes. Muito frescor e equilíbrio, um vinho já muito agradável, mas que deve evoluir bastante nos próximos anos, com maior integração de seus aromas e texturas. Alguns dos cuvées da Domaine Pignier são importados para o Brasil pela Cepa Vinhos, e este corte em particular era oferecido a R$ 554 em março de 2021.
| Nome do Vinho | À Table avec Léandre |
| Safra | 2018 |
| Produtor | Domaine Pignier |
| Enólogo | Antoine Pignier |
| Uvas | Trousseau, Poulsard, Pinot Noir da Borgonha, Pinot Noir do Jura, Pinotin, Gamay, Gamay Teinturier, Gamay Blanc, Petit Béclan, Argan, Enfariné |
| Solo | Marga azul (calcário) |
| Graduação Alcoólica | 13% |
| Região | Montaigu (Bourgogne-Franche-Comté) |
| Denominação | Vin de France |
| País | França |
| Agricultura | Biodinâmica |
| Vinificação | Natural |
| Importador no Brasil | Cepa Vinhos |