Bonnes-Mares é um Grand Cru peculiar dentro de Chambolle-Musigny, embora uma pequena parte do vinhedo se estenda até Morey-Saint-Denis. O estilo de seus vinhos muitas vezes se aproxima mais deste último: mais denso e estruturado do que a delicadeza normalmente associada a Chambolle. Jasper Morris chama a atenção justamente para esse caráter mais profundo e intenso, enquanto François Millet, durante muitos anos enólogo do Domaine Comte Georges de Vogüé, chegou a defini-lo como uma espécie de “cunhado” na família dos grandes terroirs de Chambolle.
O vinhedo é tradicionalmente dividido entre as chamadas terres rouges, com maior teor de argila, e as terres blanches, mais calcárias. A parcela do Domaine Comte Georges de Vogüé, com cerca de 2,7 hectares, concentra-se sobretudo nas terres rouges e faz do produtor o maior proprietário individual de Bonnes-Mares, com aproximadamente 18% de toda a área do Grand Cru. As vinhas mais antigas remontam a 1945, com cultivo sustentável. Na época, os tintos do domaine eram normalmente desengaçados em grande parte ou integralmente, fermentados com leveduras indígenas e vinificados com extração adaptada às características de cada safra e terroir. No caso de Bonnes-Mares, naturalmente mais firme e potente, havia maior emprego de pigeage, seguido de élevage em barricas de carvalho francês, parte delas novas.
Degustando
Grand Cru da Borgonha merece tempo. E não apenas tempo de adega, mas também em decanter. Este 1998 começou bastante fechado, mais denso e hermético do que muitos vinhos da mesma idade, e só depois de mais de uma hora de aeração realmente se revelou. No visual, apresentou coloração granada e intensidade de média a alta. O nariz trouxe ameixa negra, cereja azeda madura e rosas secas, acompanhadas de sous-bois, caixa de charuto e couro. Uma intensa nota sanguínea acrescentou personalidade ao conjunto.
Na boca, mostrou acidez de média a alta e taninos ainda presentes, porém completamente resolvidos, envolventes e de textura fina e polida. O corpo e a concentração também chamaram a atenção, revelando um Pinot Noir de grande estrutura, sem perder a precisão. Complexo, denso e de final longo, este vinho, cortesia do amigo Alexandre, mostrou-se dentro de sua janela ideal de consumo, embora ainda com potencial para evoluir em adega. Os vinhos do Domaine Comte Georges de Vogüé chegam ao Brasil pela Mistral, e uma safra mais recente desta cuvée custava cerca de R$ 9.400 em outubro de 2026.
| Nome do vinho | Bonnes-Mares Grand Cru |
| Safra | 1998 |
| Produtor | Domaine Comte Georges de Vogüé |
| Enólogo | François Millet |
| Uva | Pinot Noir |
| Solo | Argilo-calcário |
| Graduação alcoólica | 13,5% |
| Sede da vinícola | Chambolle-Musigny (Bourgogne Franche-Comté) |
| Denominação | Bonnes-Mares |
| País | França |
| Agricultura | Sustentável |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador no Brasil | Mistral |